怎样做炒茄丝好吃 炒茄丝最正宗的做法,炒茄丝做法教程图解,pentaklii通过文字图片为您详细介绍炒茄丝怎么做好吃,炒茄丝最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,放油烧热,下入葱丝(葱切丝)、蒜(蒜用刀拍一下)爆香;下入切好的茄丝(茄子切成粗丝)
1青椒炒茄丝
1、青椒去蒂去籽切丝,蒜切片。
2、茄子去柄,茄丝。
3、植物油烧热,倒入青椒和蒜片,稍炒。
4、放入茄丝,翻炒,加入姜粉、花椒粉、盐。
5、炒熟后放少许味精,出锅。
小诀窍
选嫩的紫色长茄子为宜,茄子在下锅前再切丝,这样不会发黑。也可以提前切好,浸泡在清水中,炒时捞出即可。
2凉拌茄丝
1.茄子洗净放入笼屉内。
2.锅内加入适量的水开大火烧开。
3.放入笼屉蒸5分钟关火,焖20分钟取出放凉。
4.将凉茄子撕成茄丝,放到盘里备用。
5.在茄丝上加入适量的盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、米醋、葱花拌匀即可。
3泰式茄丝
1.原料: 长茄子300克,里脊肉60克,胡萝卜30克,香芹20克,姜,蒜少许.调料: 泰式甜辣酱50克,蚝油20克,生姜粉,黑糊椒,盐。做法:1)长茄子、胡萝卜,里脊肉切成丝,香芹、姜、蒜切成碎.2)将里脊肉丝放上油、蚝油、生姜粉、黑糊椒粉拌均后用干淀粉抓拌均匀备用.
2.3)热锅倒油,放入抓拌好的里脊肉丝滑散盛出备用.4)在同样的锅中下入姜、蒜碎,爆香后加入茄丝翻炒,当茄丝变软后加入胡萝卜丝炒均后,加入泰式甜辣酱,调入少少许盐,关火,最后加入香芹碎即可. 备注:这个菜一点都不辣,甜丝丝的,非常好吃,很下饭的说!
4西红柿炒茄丝
1.把西红柿切成小块,茄子切成丝,尖椒切成丝
2.起锅倒油,油热后放入姜爆香,然后放入茄子煸炒,
3.炒到茄子都变软后放入西红柿和尖椒翻炒,倒入适量的酱油和盐,再翻炒一分钟放入葱花就做好了!
小诀窍
这是一道非常下饭又很容易的菜,家人都很喜欢呢~
5肉炒茄丝
1.将茄子去皮,切成均匀的细丝,用清水泡3分钟,捞出沥净水;
2.将猪肉洗净切成细丝,用精盐1克,湿淀粉20克(15克淀粉加水)抓匀上浆;
3.肉丝入四成热油中滑透,倒入漏勺;
4.锅内留底油30克烧热,放入葱、姜丝炝锅,再烹入料酒,放入茄丝煸炒;
5.加味精、白糖炒至茄丝嫩热,放入肉丝炒匀;
6.淋入花椒油,出锅装盘即成。
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