怎么做香酥糖醋里脊_香酥糖醋里脊的做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，香酥糖醋里脊美食的味道也是一绝，下面就由love不爱你521专业为您解答香酥糖醋里脊怎么做好吃，香酥糖醋里脊食谱做法大全吧，将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
1糖醋素里脊
1、素肉块泡发，挤干净水分。
2、用面粉+淀粉+水调一个面糊，裹到素肉块中，放入油锅炸酥脆，沥油备用。
3、把糖，醋，番茄酱，盐和水淀粉放入小碗调匀 。
4、炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入葱姜蒜末炝锅。
5、闻到香味后倒入料汁烧开。
6、放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。
2糖醋熘里脊
1.里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；
2.葱切成段，姜切成丝；
3.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊；
4.用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；
5.将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)，倒入漏勺滤油，装入盘内；
6.锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。
3香酥里脊肉
1.里脊肉切丝。
2.用香酥炸鸡腿的料淹渍20分钟。
3.热锅下油烧十成热关小火，把淹好的肉倒入油锅炸至焦黄。
小诀窍
特点：看起来焦吃起来嫩，又香！给我自己解馋的，他们都不敢吃，嘿嘿！
4香酥糖醋里脊
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
5、炸至金黄色捞出，沥油待用。
6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。
8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。
5糖醋里脊
1.姜洗净擦丝，取姜汁；
2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；
3.腌制好的里脊沾上生粉；
4.入油锅炸，表面生粉变色捞出；
5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；
6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；
7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。
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