生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。酸辣土豆丝最正宗的做法,酸辣土豆丝如何做怎么做健康又好吃？今日向大家解答，____Vanty分享酸辣土豆丝最正宗的做法,酸辣土豆丝如何做做法教程。1.土豆刨皮，切丝(偶的刀工有点差劲).随后放入滴有醋的清水里浸泡一会，沥干待用.青椒切丝.2.锅中入油加热，放入花椒，闻到香味，关火，把花椒捞出.
1酸辣土豆丝
1.土豆刨皮，切丝(偶的刀工有点差劲).随后放入滴有醋的清水里浸泡一会，沥干待用.青椒切丝.
2.锅中入油加热，放入花椒，闻到香味，关火，把花椒捞出.
3.再次开火，放入干红辣椒，随即倒入土豆丝煸炒一会儿，依次放入醋，糖和少许盐翻炒，最后加入青椒 丝翻炒.鸡精调味就可以出锅了.(土豆丝切的粗的话，多炒一会，以免夹生)
2酸辣土豆丝
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
3吃不够的家常味——酸辣土豆丝
1 土豆洗净，刮皮。
2 用刀先切成薄片。
3 土豆片再切成细丝。
4 青红椒切丝。
5 蒜葱切片，切小段。
6 土豆丝用清水反复清洗，直到没有淀粉。
7 锅内放油烧热。
8 放入花椒，葱，蒜爆香后捞出不要。
9 放入土豆丝略微煸炒。
10 放入醋翻炒。
11 放入青红椒，盐，天鲜疏翻炒一分钟。
12 出锅即可食用。
小诀窍
1 切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
2 土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
3 先放醋烹香，可以让土豆更脆。喜欢软一点的，可以后放醋，炒的时间长一些。
4凉拌酸辣土豆丝
1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；
2、干辣椒切段，蒜切末；
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可~
5酸辣土豆丝
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
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