鼓香藕片的做法 鼓香藕片怎样做好吃,生活频道汇集了大量最新最全的鼓香藕片的文章，东北大树哥汇为您详细介绍每个鼓香藕片的做法大全。欢迎大家阅读。东北大树哥发布的做法，莲藕胡萝卜切片，姜切碎，豆豉切碎。 平底锅倒油，下姜和豆豉炒香。
1炸藕片
1.将藕切薄片,稍稍煮一下.
2.挂好鸡蛋和生粉的糊.
3.下锅煎成金黄色.
4.另起一口锅放一点油,放入盐,糖和咸蛋黄.
5.放入藕片翻炒即可.
2鼓香藕片
1、莲藕胡萝卜切片，姜切碎，豆豉切碎。
2、平底锅倒油，下姜和豆豉炒香。
3、下莲藕、胡萝卜片翻炒。
4、待菜片炒至变色时淋入花椒油。
5、淋入生抽。
6、加一点点糖，翻拌均匀，出锅。
小诀窍
很多种调味料自身都很咸，象这个豆豉就是，用它炒菜，完全可以不再放盐了。
3炒藕片
1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
4凉拌藕片
1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。
2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。
3、吃时拌匀。
小诀窍
辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，烧热油，稍凉后泼入其内，就可以了，注意把握油温，温度过高辣椒粉就糊了。
5麻辣藕片
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油（烧油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一点点就够了）、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
