清蒸蒜泥虾的做法,清蒸蒜泥虾家常做法,教您清蒸蒜泥虾怎么做,清蒸蒜泥虾怎么做好吃,清蒸蒜泥虾怎么做最简单,夏之玉拥有最新最全的清蒸蒜泥虾家常做法,等待大家的学习哦!先看看它的详细做法,1.草虾冰略硬,从头部中间纵切至尾部,但勿切断,摆放入蒸盘中备用。2.热锅,放入1大匙油烧热,爆香1大匙蒜末,以小火炸至金黄后熄火,盛起铺在作法1的虾表面,再加入1大匙新鲜蒜末,撒于虾表面。
1蒜泥素鸡清蒸
1、素鸡切片,不能太薄1CM左右。
2、放在碗里,上蒸锅15-20分钟。
3、将蒜头切碎,放入生抽、陈醋、糖、鸡精、香油中浸泡,可以在蒸素鸡时调制,让大蒜多浸泡些时候,这样一会儿沾素鸡时会更入味。
2清蒸醉虾
1、洗净大明虾用利刀在虾背上连壳割一刀弃掉肠泥,洗净。(控干水)
2、把老姜片排在盘里做垫底。
3、然后逐一的排上明虾,接着把黄酒浇入再撒下枸杞子。
4、旺火速蒸不过10分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。
小诀窍
一定要在锅内水沸后才将食材盆子放入锅蒸。
3清蒸小龙虾
第一步:将生姜切片排放在蒸笼里作为垫料。
第二步:将处理好的虾码放在姜片上,然后在虾上面均匀地喷上料酒。
第三步:蒸20分钟,菜成。吃的时候根据个人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味。
小诀窍 原料的处理:
将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄,可尽可能少剪一些)剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,就是那黑黑的一团物质,注意保留虾黄;最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。
4蒜泥蒸虾
1.鲜虾剪鬚去肠泥,去壳留头尾备用。
2.嫩豆腐切厚片,铺在深盘中备用。
3.将作法1处理好的虾子铺在作法2的嫩豆腐片上。
4.在作法3中淋上蒸汁,放入蒸锅中蒸约10分钟。
5.起锅前洒上葱末即可。
5蒜泥蒸虾
1.将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分;
2.大蒜剥皮,捣成蒜泥;
3.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4.将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀;
5.沥干水分的虾放上味料拌匀,上盘摊平;
6.入笼用旺火蒸熟便成。
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