为切实保障学校食堂食品安全，提升广大师生和家长的安全感、获得感、幸福感和满意度，日前，确山县普会寺镇食药监所对辖区内的三所中学、小学、幼儿园扎实开展了学校食堂食品安全专项整治。
该所出动执法人员逐校检查学校食堂，要求各个食堂严把五关、严控风险。即严把原料关、严把人员关、严把加工关、严把消毒关、严把留样关。重点检查场所是否清洁卫生、设施设备是否规范操作、餐饮具消毒是否彻底、从业人员是否都有健康证、是否参加培训、是否落实了校长负责制和校长陪餐制度、等。该所配备了测温仪、计量秤，现场测量消毒柜内的温度是否达标，营养餐饭菜的中心温度是否达标，食品留样的克数是否符合标准。通过一系列精细化监管，强化学校食堂从业人员的习惯养成教育。
目前，在该所的严格督导下，三所学校已配备120摄氏度以上高温消毒柜8台，配备刀具案板毛巾的专用消毒柜3台，安装互联网+明厨亮灶摄像头17个，其中有语音对讲功能的摄像头3个，积极推行布鞋厨房，大力推行4D6S管理，并成立了膳食委员会，家长委员会，由评餐代表定期评餐，实现了明厨亮灶、阳光操作，民主评议，收到了提升质量、确保安全的良好效果。（韩冬琴 翟春山）
