如何做红豆沙小蛋糕_最正宗红豆沙小蛋糕的做法,红豆沙小蛋糕怎么做?红豆沙小蛋糕怎么做好吃?红豆沙小蛋糕怎么做好吃又简单?皇甫xiaoyu为您专业解答红豆沙小蛋糕怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.黄油软化,加糖粉搅拌均匀2.分次加入鸡蛋,搅拌均匀。(分次少量加入,以免造成油水分离。)3.用手将红豆沙捏小块加入2,继续快速搅拌均匀4.筛入低粉,苏打粉,玉米淀粉,用刮刀以不规则方向拌匀
1果渣小蛋糕
1、鸡蛋打散,加白砂糖在盆内搅拌至溶化。
2、加牛奶、色拉油搅拌均匀。
3、加入过筛的粉类,用手动打蛋器略拌均匀。
5、之后加入紫薯泥搅拌均匀成为糊状。
6、将枣和核桃仁切成碎,放入步骤(5)拌匀(少留一点枣碎)。
7、用汤匙将面糊放入模具中(或纸杯内),至七分滿即可。其表面放枣碎和瓜子仁装饰。
8、烤箱170度预热,放入烤盘,上下火中层烤22-25分钟即可。
小诀窍
搅拌面糊时不要太过用力以免起筋。
2草莓小蛋糕的做法
1、鸡蛋、色拉油倒入大碗,搅拌均匀。
2、蛋糕粉过筛倒入搅拌好的鸡蛋里
3、倒入色拉油一小碗,这个可以根据使用不用的蛋糕粉后面的使用提示里会有说明,因每款蛋糕粉不一样所以不具体说明了。
4、用橡皮刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,拌到面粉全部湿润即可。
5、新鲜草莓洗净切成小丁,
6、入液体材料里,搅拌均匀。
7、拌好的面糊倒入模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤8-10分钟,观察蛋糕表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。
提示:
1、用的这款蛋糕粉,其实用微波炉1分多钟就可以成型蛋糕,之所以用烤箱我比较了一下微波和烤箱的效果,微波没有烤箱能出表面的那种焦香,所以我用了烤箱
2、因这款蛋糕粉里的配料已经包含奶粉及泡打粉之类,所以不用再放了,做法相对用低筋粉的更为简便!也算是我投机取巧吧!不过味道不打折扣,外面焦香,内里草莓软甜!
3纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕
1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋,打散。
3、加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。
4、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
10、把模具放入预热好200度(这里指摄氏度)的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。
小诀窍
1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原
料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密
麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的
“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀
去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
4、除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。
5、冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感。
4红豆沙小蛋糕
1.黄油软化,加糖粉搅拌均匀
2.分次加入鸡蛋,搅拌均匀。(分次少量加入,以免造成油水分离。)
3.用手将红豆沙捏小块加入2,继续快速搅拌均匀
4.筛入低粉,苏打粉,玉米淀粉,用刮刀以不规则方向拌匀
5.装入纸模约七分满,在表面放适量蜜红豆
6.烤箱预热,上下火185度,烤制15-20分钟
5抹茶红豆小山蛋糕卷
【蛋糕制作过程】
1、蛋黄+10g细砂糖拌匀,然后加入约40度的蜂蜜。
2、搅拌到体积增大,颜色明显变浅,液体粘稠,滴落和划过都有明显纹路。
3、冷藏温度的蛋白,分3次加入40g细砂糖,打到能拉起直立略弯的蛋白钩(接近干性打发)
4、将一半量的蛋白放入步骤3的蛋黄液中,用橡皮刮刀拌匀。
5、分两次将低筋面粉和抹茶粉筛入上一步中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、加入剩余半量的蛋白(因为搁置了一会,重新打几下,恢复顺滑才能使用),用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、牛奶+黄油,加热到沸腾前的状态。然后倒入上一步中,翻拌均匀。
8、倒入铺有烘焙纸的烤盘中,抹平,轻磕烤盘,放入烤箱350度13分钟,中层,出炉连烤盘在台面上磕一下,震出高热,然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温。
蛋糕卷的内馅做了红豆custard cream
1、蛋黄+15g细砂糖搅拌至体积增大,颜色明显变浅,液体粘稠,滴落和划过都有明显纹路~然后筛入低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,然后加入牛奶和香草精拌匀~然后倒入小锅内,小火加热,先用木勺搅拌,稍变粘稠时改小号打蛋器不停搅拌,会经历一个从很粘稠到稍微稀一点的状态,舀起具有低落状态,这时就可以关火了,注意不要糊底。
2、移入大碗中,在酱上直接覆盖保鲜膜,冷藏至放凉。
3、分2次加入彻底软化的黄油,用电动打蛋器将酱料打成膏状,不流动,有黄油打发的感觉,如果感觉偏软可以稍冷藏到合适的硬度
4、拌入蜜红豆,馅料就做好了
5、卷蛋糕卷:蛋糕片放凉撕去烘焙纸,涂抹之前做好的馅料,收尾端留2-3里面不涂馅料。
6、顺势卷起蛋糕卷,手法要轻柔但是要快速进行;卷好后冷藏或冷冻10分钟左右定型。然后切块食用。
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