豆豉鲮鱼油麦菜的做法_豆豉鲮鱼油麦菜最正宗做法,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。豆豉鲮鱼油麦菜不要犹豫,赶紧来看看吧!1.油麦菜洗净,一开二。如果菜头部分有略大的,竖着再对开。 2.鲮鱼罐头打开,取一半,切成细条状,长度约一厘米,豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱,下回可以再做一次。
1豆豉鲮鱼油麦菜
1、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味;
2、加入豆豉鲮鱼罐头、油麦菜翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
2豆豉鲮鱼油麦菜
1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。
2、锅中加底油,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜,快速翻炒,加入少许盐,待油麦菜变色后盛出。
3、锅中放少许油,待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒,炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。
3豆豉鲮鱼油麦菜
1、油麦菜去根洗净备用。菜太长可以从中间切一下。
2、锅里倒进少量豆油(橄榄油、玉米油都可以)
3、放入蒜末炒香。
4、放入油麦菜炒软。
5、倒入豆豉鲮鱼罐头碾碎。
6、翻炒均匀后出锅。
小诀窍
因为鱼罐头本身已经够咸了,依据个人口味再加盐或其他调味料时一定要适量。喜欢多汁的话稍加一点水。
4豆豉鲮鱼油麦菜
1.油麦菜洗净,一开二。如果菜头部分有略大的,竖着再对开。
2.鲮鱼罐头打开,取一半,切成细条状,长度约一厘米,豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱,下回可以再做一次。
3.炒锅烧开水,将油麦菜倒入,略焯一下,时间约1分钟,断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油,有助于菜更加翠绿。
4.锅中烧热油,用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香,同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉,煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。
5.将油麦菜倒入锅内,翻炒两下,加入一点高汤(白开水),入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖,煮约半分钟。
6.用筷子将锅中的油麦菜夹起,放进盘子中,摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麦菜上即可。
小诀窍
下调料的时候切记,要适量。因为豆豉鲮鱼已经够咸了,亦可以将盐省略,只放生抽。
5豆豉鲮鱼油麦菜
1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝,把莜麦菜的叶子一片一片分离
2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净,沥干水分
3.用刀把洗好的莜麦菜切成段(我为了摆盘一分为二切开,也可以切成寸断)
4.锅里放入适量食用油烧热
5.放入莜麦菜,大火用铲子不停的翻炒
6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿,出锅装入盘中
7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环,把罐头打开
8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中,两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉
9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁
10.大蒜用刀拍松切成蒜末
11.锅里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味
12.放入撕好的鲮鱼丁,用铲子翻炒
13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2汤匙蚝油
14.加入小半碗清水,小火煮制1分钟左右
15.淋入水淀粉勾芡
16.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁,使汤汁粘稠
17.淋入少量芝麻香油
18.用铲子搅拌均匀即可关火
19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可
点击查看全文