每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！qklqi486下面精心详解下如何做炸素菜春卷_最正宗炸素菜春卷的做法的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，1.很大一包~2.趁速冻的时候下锅就可以了，不要等到解冻~3.一面炸成金黄色再翻另一面~4.皮很酥脆，不过馅就不敢恭维了~
1净素春卷
1) 黄芽菜洗净，沥干水分后切粒。胡萝卜切细粒，香菇切丝；
2) 锅里3大匙油热后，下香菇丝炒香，加素肉糜和胡萝卜粒大火翻炒。加菜粒，大火拌炒2分钟后加调料，兜炒均匀。加太白粉水勾芡，盛出后放凉；
3) 春卷皮平摊，把陷料放一端，卷成扁平卷，封口处沾点面粉水；
4) 春卷入油锅，中火炸2分钟，捞出。用大火复炸1分钟，至金黄松脆，放在厨纸上吸掉余油。吃时可蘸食寿司醋。
2韭黄素春卷
1.韭黄洗净切两寸段长；
2.豆腐干冲净切段；
3.香菇浸软去蒂，切丝；
4.绿豆芽冲净滴水备用；
5.用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷；
6.用适量面粉开清水使成为浆；
7.摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥；
8.烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。
3素菜腐皮卷
1、千张豆腐皮洗净剪成24小块，用盐、酱油、糖、蘑菇精开水煮成调味汁浸着。
2、黄瓜、红萝卜、香菜洗净切条；红萝卜略炒调味；黄瓜用盐腌出水沥干后放入麻油、糖、蘑菇精拌匀。
3、黄花菜洗浸、冬菇洗浸软切条，用生粉、蚝油、糖、油拌匀上锅蒸20分钟。
4、寿司紫菜剪成与豆腐皮差不多大小的24块。
5、将浸入味的豆腐皮沥干水，然后一块豆腐皮上铺一块紫菜，再放上黄瓜、冬菇、红萝卜、香菜，卷紧，用一些干的生粉沾在边上，再用黄花菜扎着，就成一个腐皮卷了。
6、全部卷好后放锅上蒸10分钟，最后淋上调味芡汁就可以上菜啦！
4特色炸春卷
1、把椰菜和胡萝卜切成丝，冬菇切碎成小粒备用。
2、把鲜虾和猪肉一起斩成酱，然后加入一点点的盐（一点就好，因为后面炒的时候还要加盐），少许生粉，麻油，胡椒粉一起腌制后备用。
3、往锅里加一点油烧热，然后把所有材料倒进去炒到8、9成熟即可，然后加入少许盐和鸡精，适量的生抽搅浑后就可以上碟，等凉后备用（一定要把馅里多余的水份隔出来，否则包的时候春卷皮很容易烂掉）。
4、拿出一张春卷皮铺平，把大约2-3勺的馅放到春卷皮的中间，然后一个角对着另一个角对折一半，再把两端折起，包好。
5、把油锅烧到6、7成热时，把包好的春卷逐个放进去，炸至金黄色即可上碟。
5炸春卷
1.将豆沙馅放入皮的中心，两面的角往中间对折，顺真一个方向向前滚动就可以了；
2.锅内油烧热八成热，沿着锅边放入做好的春卷，中间需要翻动一下，炸至金黄即可；
3.稍微凉会淋上番茄酱即可开吃了。
小诀窍
也可以直接从超市买现成的春卷。 通常我们炸东西都会剩下一部分油，这种油千万不要用来炒菜，要不会有异味，可是如果用来下次炸东西时油就会感觉很浑也会有异味，下面给大家介绍个让油变清的小妙招：只需将剩饭倒入回锅油中油炸，经过这样的处理可使回锅油恢复清澈，不妨试试，效果不错哦！
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