洋葱的产量很高，但属于浅根性作物，吸肥能力较弱。所以呢，需要充足的营养供给，故而对土壤肥力要求很严格。
洋葱的施肥原则
在不同生育期，洋葱对氮、磷、钾的需求量不同，幼苗期生长缓慢，需肥量不大，主要以氮素为主；进入叶片生长盛期以后，需肥量、吸肥强度迅速增长，这个阶段仍以氮素为主；在洋葱的鳞茎膨大期，生长量、需肥量会继续缓慢上升，应该以钾素为主，这个时候要增施磷钾肥，能促进鳞茎肥大、提高品质。值得注意的是，洋葱整个生育期都不能缺磷，洋葱对营养元素的吸收以钾最多，氮、磷、硼次之。在种植过程中，除了满足洋葱对氮、磷、钾的需求，还应该重视硼、铜、硫等微量元素的施用。
洋葱的施肥技术
（1）基肥：洋葱基肥一般一亩地施用农家肥2500-3000公斤，或者是过磷酸钙25-30公斤、硫酸钾35-40公斤，将上述各种肥料混匀以后，结合翻耕、整地把肥料施入土壤的中上层，然后移苗进行栽植。
（2）追肥：洋葱追肥一般为3-4次。第一次在定植后一周内进行，一亩地施用人粪尿500-800公斤；第二次在开春后，一亩地施用硫酸铵25-30公斤，结合中耕培土浇施；第三次在葱头开始膨大的时候，一亩地施入硫酸铵25公斤、硫酸钾15公斤， 结合中耕除草浇施。在施肥中，磷、钾元素对洋葱品质影响很大，可以使幼苗生长健壮、鳞茎充实、色泽鲜艳，并有促进早熟的功效。
洋葱营养缺乏诊断
（1）缺氮症：叶色淡绿，整体生长势差。
（2）缺磷症：植株生长不良，叶片上看不到特殊症状。
（3）缺钾症：老叶的叶脉间发生白色到褐色枯死斑点，与霜霉病病斑类似，需要注意区分。
（4）缺钙症：新叶顶或中间产生较宽的不规则形白色枯死斑点，球茎中间发生心腐。
（5）缺硼症：植株的新叶生长发育受阻，叶片畸形失绿。
（6）缺硫症：新叶的叶色淡。
（7）缺镁症：洋葱植株的叶脉间淡绿到黄色。
