茅香热辣牛肉汤粉最正宗的做法,茅香热辣牛肉汤粉怎样做,怎么做茅香热辣牛肉汤粉最正宗的做法,茅香热辣牛肉汤粉怎样做才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,baby唔够胆就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和baby唔够胆一样吧,下面baby唔够胆教大家做这道美味的茅香热辣牛肉汤粉最正宗的做法,茅香热辣牛肉汤粉怎样做,快来一起增进你们的厨艺吧!汤煮法:牛脚、牛尾、牛腱、猪脚烫过水洗乾净。起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味),加多点香茅,放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸,过滤在上面的泡沫,然后小火炖一个半小时。
1生牛肉汤河粉
(1)干河粉浸于冷开水中片刻,再下开水锅汆数十秒后取出,与芽菜一同放入碗内。
(2)牛柳片放于河粉上,浇上已煮沸的牛肉上汤。
(3)洋葱、葱、金不换及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中,与汤河粉一同上桌。
(4)吃时可将配菜撕碎加入碗中,随意加酸和加辣。
小诀窍
(1)根据多年的经验,一起预备多人分量,会达不到好的效果,宜逐碗做。
(2)用手撕碎配菜后吃,味道会更佳。
2酸辣菠萝牛肉汤
1、将牛肉洗净后剁成末,放入碗内,用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。
2、将汤锅上火,加入鲜汤。烧开后放入牛肉末,用汤勺迅速搅匀,再烧开后撇去浮沫,放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁,烧开后倒入大汤碗内即可食用。
小诀窍 特点
酸辣香甜。
爱心便签
此菜益气生津,强壮筋骨。适用于辅助治疗慢性胃炎、关节炎、前列腺炎、更年期综合征、腰腿痛等。
3辣子牛肉丁的做法
1、 将牛肉洗净,剔净筋膜,切成1厘米见方的丁,用精盐、黑胡椒面腌渍入味。
2、黄瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与牛肉丁大的方丁;大葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;生姜去皮,洗净,切成方片;大蒜去皮,洗净,切片。
3、再将腌渍入味的牛肉丁,放入碗内,加酱油、淀粉浆匀后,再加一些油搅拌一下,待用。
4、小瓷碗内,放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁,待用。
5、炒锅烧热,放入花生油,待烧至五成热时,下入腌渍入味的牛肉丁,翻炒煎匀后,待肉丁散开时,下入辣椒酱,炒出香味后,烹入黄油,炒匀,倒入勾兑好的粉芡汁,搅拌均匀,待汁烧开后翻动几下即可出锅装盘。
特点:此菜味道香辣,牛肉细嫩,爽口开胃。
4辣炒卤牛肉
1、卤牛肉切片,香菜洗净切小段备用。
2、炒锅放适量油,油热放入花椒粒、干辣椒段、生姜片、葱头段爆香
3、倒入卤牛肉片,适量酱油轻轻翻匀。
4、加入香菜段和葱段翻匀即可起锅。
5牛肉蘑菇汤
1.取一个大锅,放于中偏大火上,加入橄榄油,蘑菇和大葱,炒到菜变软。加雪利酒,煮至液体蒸发掉一半。
2.加入牛肉汤,水和黑胡椒粉,煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟,或直至意粉变软即好。
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