蛋蛋鲜汤面的做法 如何做蛋蛋鲜汤面,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天跑堂控误带来的蛋蛋鲜汤面希望大家喜欢,黄瓜洗净去皮切小片,香菇洗净去蒂切丝。葱切成末,加入鸡蛋中,将鸡蛋打散,加少量盐。
1火腿蛋汤面
1、锅里放油,煎蛋,在蛋上面撒点盐。
2、把火腿肠切条,和煎好的蛋放在一边备用。
3、接着锅里放水,水快沸腾时放面条,加点盐。
4、面条快熟时,放事先煎好的蛋和火腿肠,再加少许味精调味即可。
小诀窍
1、学生宿舍的电器不多,只有电饭锅哈,直接打蛋,不用翻(温度不高,不怕),等它自己挑制就ok了。
2、出锅前一分钟放鸡精。
3、喜欢的可以放点葱,两颗菜哈。
2海鲜汤粉面
1、用猪骨过水熬6小时,加冬菜、盐、糖、味精调味成汤底;
2、加入尤魚片、鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟;
3、粉、蛋面在沸水煮熟,加鱼蛋、虾、鱿魚片、韭菜、浓汤底烧开后,在粉面上再洒些芫荽、葱花即可。
3鲜虾酸汤面
1,将西红柿剁蓉,越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。
2,虾洗净用干淀粉和适量的盐腌上,蘑菇切成细丝。
3,油锅里放入少量的油,将剁蓉的西红柿倒入,然后再加适量的酸辣椒一起炒干。但是不能炒焦了,只是将西红柿里的水分炒出来。
4,加入鲜汤,然后再加入柠檬汁,盐,糖,鸡精(如果想加的话)进行调味。这样酸辣可口的酸汤就做好了。
5,加入蘑菇和虾,把它们烫熟取出。
6,把做好的酸汤装入碗中,然后放入煮好的手擀鸡蛋面,最好在上面铺上虾仁,蘑菇洒上香菜和葱花。
4海鲜汤面
1.墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后,与虾仁同时氽烫一下,捞起置入冷水中;
2.面煮熟后捞起备用;
3.小白菜、青葱洗净切段;
4.高汤加水烧开,将所有材料与调味料加在一起入味,最后放小白菜、香油,即可盛入面碗里。
小诀窍 食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
5海鲜汤面
1.粗阳春面放入沸水煮2分钟捞起备用。
2.取锅烧热后倒入少量油,放入葱段、姜片爆香,再倒入水煮滚。
3.于作法2放入蛤蜊、虾仁、花枝、红萝卜片与空心菜片,煮熟后加入所有调味料,再放入作法1的熟面拌匀即可。
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