每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！zp大魔王下面精心详解下怎么做昆布鱼头汤 昆布鱼头汤最正宗的做法的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，海带切丝。蛏干洗干净，先放煲锅里煲 1小时。
1昆布鱼头汤
1、海带切丝。
2、蛏干洗干净，先放煲锅里煲 1小时。
3、将煲好的蛏汤倒入砂锅，放进鱼头、海带，上煤气小火慢炖。
4、加入生抽、糖。
5、千叶豆腐切成片，等到汤煮差不多好的时候，加入千叶豆腐，大火烧开即可开锅上桌。
2海带蒸鱼头
1、鱼头洗净斩件，以盐、胡椒粉、蚝油、花生油和生粉拌匀备用；
2、海带切条放在碟上，然后放上鱼头，下姜丝，洒入少许米酒；
3、入蒸炉蒸8至10分钟，取出放上葱丝，淋上热的花生油和蒸鱼豉油即成。
3鱼头海带豆腐煲
1.鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好。
3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾，转到温火慢炖。
4..汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了。
4柴鱼昆布高汤
1.锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。
2.慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。
3.加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2∼3分钟），若有浮沫要捞除干净。
4.熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。
5.在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
5昆布柴鱼高汤
1.将昆布以布擦干净备用。
2.将作法1的昆布与水一同放入汤锅，以中火煮至滚沸。
将作法2锅中的昆布捞起，再将柴鱼片放入并关火，静置于炉火上约20∼30秒待柴鱼片沉淀锅底后，以滤网过滤留下的汤汁即混布柴鱼高汤。
点击查看全文
