众所周知，喝咖啡能提神醒脑，但这并不是说你可以随便喝，过量摄入咖啡因会存在健康隐患。美国食品和药物管理局建议，一般健康的成年人每天咖啡摄入量不超过四到五杯，否则也可能带来一些副作用。
纽约大学朗格尼医学中心内科医生艾伯特·安（Albert Ahn）博士表示，大多数人喝咖啡是为了提神，但是一旦你喝太多咖啡，你就会开始失去注意力，人们开始变得更加焦躁易怒。
而这些就要功于荷尔蒙肾上腺素，它会刺激你的肾上腺分泌荷尔蒙，让你感到精力充沛和警觉。但是分泌过多的荷尔蒙并非好事，特别是如果你患有焦虑症，有可能刺激或触发各类恐慌发作，使焦虑加剧。
咖啡因中的肾上腺素还能提高心率，这就是为什么医生建议如果心脏有时跳动不规律就不要喝咖啡。
当然，这种风险实际上只适用于真正的咖啡迷，至少有两项观察性研究发现，每天至少要喝九杯咖啡，才会有心律不齐的风险。
但如果把每天摄入咖啡因的量控制在安全的范围，长期喝咖啡，身体会悄悄发生这些变化。
长期喝咖啡的好处
1
降低癌症发生率
皮肤癌
在时，美国国家癌症研究所发表了一项研究表明，每天喝超过4杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。
乳腺癌
英国Lund大学的研究人员针对瑞典1090名诊断为原发侵袭性乳腺癌的患者进行长期随访，结果显示，咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻和增强细胞死亡，换句话说，喝咖啡可以帮助减少复发风险。
结直肠癌
美国南加州大学诺里斯综合癌症中心发布了一项研究显示，中等咖啡消耗量（每天1~2份）可降低26%的结直肠癌患病风险。
研究者表示咖啡内含有多种促进结直肠健康的成分——咖啡因和多酚有抗氧化作用；类黑精能够促进结肠蠕动；二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤……
肝癌
意大利米兰大学的研究者曾在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上发表报告称，咖啡能使肝细胞癌风险降低，而降低的幅度与摄入量有关。
2
有助于心脑血管健康
早在，就有一篇汇集了36项研究、涉及128万人的论文指出：每天225ml的咖啡，心血管病发生率减少11%；每天525ml，心血管病发生率降低15%，获益最大；而超过625ml时，就无效果了。
另外，哈佛大学公共卫生学院的研究《关于长期饮用咖啡与心血管疾病的关系》，分析了127万多个样本，得出结论：咖啡摄入量与心血管疾病风险呈负相关，每天喝450-750ml咖啡的人，心血管疾病风险最低。
而德国一项研究表明，咖啡因能够改善线粒体功能，帮助修复血管内皮细胞，达到保护心血管的目的；而其所含的多种抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心血管疾病，也对大脑起保护作用。
3
对2型糖尿病有好处
美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。
不仅如此，中国营养学会指出，每天3~4杯咖啡可降低2型糖尿病的发生风险；国际糖尿病联盟认为，糖尿病患者可以将纯咖啡作为健康膳食的一部分。
4
预防胆结石
能够预防胆结石的还是因为咖啡因，因为咖啡因能够刺激胆囊收缩，所以能够很好的减少胆囊中的胆固醇，对胆结石的形成有着很好的预防作用。
5
帮助减肥
咖啡的确可以帮助消化，加速脂肪分解，但同时也要依靠肌肉的运动，才能更好地将多余的脂肪酸变成热能消耗掉。如果没有配合运动，多余的脂肪酸也可能会顺着血流重新流回，重新堆积起脂肪。
所以，想要真正发挥减肥功效，喝完咖啡后别忘了运动。
另外，咖啡还能帮助提高运动能力，延长了运动时间，消耗更多热量，也能进一步帮助减肥。
当然，以上功效适用于纯咖啡或黑咖啡，尽量少加或不加糖和添加剂。如果喝花式咖啡和加伴侣的速溶咖啡，效果也许会相反。
喝咖啡的安全准则
咖啡的好处多，喝对了才能发挥功效，除了选择现磨黑咖啡，还有以下注意点：
01
时间的选择
喝咖啡最好在早餐及午餐后，这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。
而若在晚餐后喝咖啡，容易影响睡眠。
此外，也不建议喝咖啡熬通宵，通过咖啡因刺激神经系统，“强迫性”地保持清醒，其实是在加重身体负担，长期如此，更易引发健康危机。
02
数量的控制
哈佛大学公共卫生学院在《循环》杂志上发表了一项研究显示，在从不吸烟受试者中，每天饮用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受试者的全因死亡率风险分别下降6%、8%、15%和12%。
另外，根据美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等权威机构的建议，健康成年人每天摄入咖啡因不超过210-400 mg（大约相当于3-5 杯咖啡，一杯为237mL）。
03
特殊人群
首先，正在发育中的青少年儿童、孕妇都不建议喝咖啡。
其次，若是在服药，像感冒药、安眠药、维生素、甲状腺激素药物等，都不建议喝咖啡，其中含有的咖啡因和鞣酸成分，可能干扰药物代谢，并相互作用，发生不良反应。
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