做一钵浓味炖鸡，花椒增添麻辣口感，再放入几勺蒜香豆豉。还在灶上炖着的时候，就忍不住尝上一小块~
用料
鸡1只大蒜适量生姜适量花椒适量干辣椒一把桂皮2块香叶2片
做法
准备好用料，土鸡、香叶、桂皮、花椒、蒜、姜、生抽、陈醋、料酒、盐、自制蒜香豆豉酱
鸡洗净剁块，烧锅开水倒点料酒把鸡块焯一下捞起来沥干
热锅入油，姜片、桂皮、花椒、煸炒出香味
鸡块倒进去，放适量盐，翻炒均匀炒至鸡肉轻微焦黄
加入适量生抽、料酒、陈醋、老抽翻炒均匀，放入干辣椒和蒜瓣，继续翻炒
倒入开水或温水（水量刚好淹没鸡肉），加入两三勺蒜香豆豉酱，翻动一下
盖上锅盖中火炖至锅内只留少许汤汁，即可起锅装钵撒葱花
香喷喷的浓味炖鸡出锅了
小炉子炖着吃更入味~
鲶鱼炖茄子
这道菜肴下酒下饭都很适宜。
用料
鲶鱼1条茄子3个葱半根姜5片蒜5瓣青红辣椒各1个干辣椒2个花椒10粒八角1个黄豆酱2勺香醋1勺白糖半勺料酒1勺老抽1小勺酱油3勺盐2勺
13香半勺鸡粉半小勺胡椒粉1克开水
做法
先将鲶鱼放在盆里，锅中烧水，烧到六十度左右，将水浇在盆里，把鲶鱼身上的粘液清洗干净。一定要多清洗几遍
将鱼的内脏收拾干净，
将鱼切成四段，
准备葱姜蒜干辣椒，小米辣青红辣椒。
准备两勺黄豆酱。
炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒香。放入八角花椒粒和干辣椒炒香。放入黄豆酱
锅内放入开水，不要放的太多，一定要放开水，开水容易入味，
放入鲶鱼。
用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油。13香，香醋和白糖，料酒，炖的时间长一些，容易入味
茄子清洗干净，用手撕成条。
锅内的汤少了一半时。放入茄子，
鱼炖到汤汁浓稠，放入青红辣椒，锅底剩一点汤就可以了，出锅前放入大蒜末，鸡粉，胡椒粉，香菜
炖好了出锅装盘，看看很有食欲吧，非常下饭哦。
鲶鱼的鱼肉鲜嫩，配上茄子真是绝了。
啤酒鸭炖香菇
用料
啤酒1瓶鸭1只花椒25粒桂皮1块八角3个老抽1勺白糖10克盐15克姜5片香菇18朵葱1小把
做法
将洗净的鸭肉冷水下锅，放入几片生姜，倒入料酒去腥
煮几分钟，捞出洗净。
把大蒜和姜切片，放上洗好的香叶，桂皮，八角，花椒
把香料一起倒入锅中爆香，等炒出香味时，放入鸭肉
翻炒几分钟，煸出鸭油
倒入香菇再翻炒几分钟
倒入半瓶啤酒翻炒，记住倒半瓶
盖上锅盖用中火焖上半个小时，加上适量的盐和料酒后，把剩下的半瓶啤酒倒进去，再中火焖半个小时
鸭肉煮熟后，放入一小把糖提鲜，加入适量的老抽提色，最后放入鸡精翻炒几分钟
装入盘中，放一把葱花点缀，就完成了
猪肉白菜炖粉条
用料
五花肉一块白菜半颗粉条1把酱油两勺盐少量葱姜蒜适量食用油适量
做法
肉切片
白菜改刀
粉条提前泡水
葱姜蒜准备好
热锅凉油，葱姜爆香
放入五花肉，炒熟
放入白菜翻炒均匀
放入适量水，最好开水，放入粉条、
放入酱油（我用的味极鲜，可多放点）
盖锅盖，中小火焖15分钟，剩少量汤汁
放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键
出锅装盘
