“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。yefeng207今日要为大家分享绿豆芽的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
1醋溜绿豆芽
1.绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片
2.取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例）
3.起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之
4.下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
营养功效
1、绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。
2、绿豆还含有降血压及降血脂的成分。
3、常食绿豆及其芽，可清扬解毒，明目健身。
4、春天了，多吃点绿豆及其制品，对身体是及为有利的。
2清热解毒-炒绿豆芽
绿豆芽洗净，起油锅炒熟，调味食用。
饮食小常识
清热解毒，遍窍利湿。适用于泌尿系统感染属湿热者，症见尿频尿急，涩痛不畅等。
3炝拌绿豆芽
1.先将自制的绿豆芽去掉它的根须，然后洗净，再放到开水中焯熟后，迅速放到凉水中拔凉
2.拔凉后的绿豆芽用手转让攥干，放到盘中
3.把辣椒面和花椒面放到绿豆芽上面，这时炒锅中放入食用油，油温烧到成八成时，把油倒在辣椒面和花椒面上面，拌匀。再放入少许少许的白糖，适量的米醋、少许的香油，味素，拌匀既可
4韭菜苔炒绿豆芽
1.绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿
2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐
3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔
4.韭菜苔炒熟后，即可
5凉拌绿豆芽
1.很简单，把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度
2.然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色
3.然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可
营养功效
1、绿豆芽，它可是有很好的袪火功效，因其性凉味甘，固能清热解毒，美容生肌，非常适合现在的秋燥季节食用。另外，绿豆芽也是很好的瘦身食物，因为它几乎没有任何热量，又富含高纤维，而且营养丰富，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，营养价值比绿豆还大。
2、据说，以前在海上航海的船员们因为不容易食用到足够的绿色蔬菜，长期缺乏维生素，坏血病的发病率很高。但是郑和几次下西洋，所带的船员中却无一人得这种疾病，后来研究者调查了他们的食谱，发现主要是因为中国人有食用豆芽的习惯，船员们带了很多绿豆，自己用木桶生豆芽，每天都会适量食用，所以不缺少维生素，自然也就不会得坏血病了。
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