心里美萝卜,心里美萝卜最正宗的做法是怎样的？wangjid飞为心里美萝卜汇集了大量最新最全的心里美萝卜的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。心里美是一种家常菜，主料为萝卜丝。有的心里美萝卜是辣的，因为本身的生物成分如此。心里美萝卜的营养价值：所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
1红油凉拌心里美萝卜皮
1.心里美萝卜半个，洗净，切成滚刀片确保片都有红红的萝卜瓤和绿绿的萝卜皮
2.两大勺红油，一勺醋，半勺生抽，少量盐少量糖混合均匀，和萝卜皮拌匀即可
烹饪技巧
1、选新鲜的心里美萝卜，水分多，会很爽脆很甜，颜色也美；
2、红油最好自己用油泼辣子的方式做，这样的红油会很香，做一次能做好几次凉拌菜……
2花样寿司
材料集合图：
1.各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎
2.用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可
3.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可
4.做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用（做外卷的时候，手沾凉水比较易操作）
烹饪技巧
1、寿司蒸饭技巧：
米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。大米与糯米4：1，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了。
2、寿司醋比例：
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
3、寿司的佐味料：
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
菜品特色
经过了一场不小的春雪，天气迅速回暖了。而且这几日晴朗无比，天空瓦蓝，让人忍不住有出去走走的冲动。估计不消几日，就要春暖花开了。让我们带着各种各样的寿司，野餐去吧。
3脆拌萝卜条
1.三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片
2.切成条（去掉的皮单独泡或者不去皮都行）
3.加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次
4.凉锅放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾凉
5.腌出来的水倒掉不要
6.密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋
7.加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用(密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀，下图中是另外一次专门腌的萝卜皮，特别爽口)
烹饪技巧
1、第4步干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽。
2、拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味。
3、有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来，像这样拌着吃特别爽脆。
4老北京炸酱面
材料集合图：
1.黄瓜洗干净后切成丝。大葱只取葱白部分切碎，姜切末；黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用
2.五花肉去皮后切成1cm见方的小丁，锅中倒入少许油，放入五花肉丁煸炒至微黄出油，放入姜末，料酒翻炒均匀后捞出
3.锅中留少许底油，放入甜面酱和大酱，用小火加热，边加水边搅拌成黏稠的酱汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和酱汁混合均匀后关火，放入大葱碎搅匀即可
4. 汤锅中倒入足量清水，大火烧开后下面条煮熟后捞出过凉水，沥干水份后放入碗中，趁热在上面淋上炸酱、配上菜码，与面条拌匀即可享用
5.开始熬炸酱了
6.最后煮面，煮菜码
烹饪技巧
1、配菜可以按照自己和家人的口味选择添加。
2、吃的时候，在面条里放一点大蒜末和醋味道会更好。
3、如果能买到六必居的干黄酱和甜面酱来做味道就比较正宗了。
4、炸酱面的肉，最好选择五花肉，这样吃起来口感才会柔润香浓，也可以用肥瘦相间的肉，不要用全瘦肉，口感会渣。
菜品特色
炸酱面香气四溢，面条筋道弹牙，蔬菜脆嫩爽口。这样的夏天，一碗炸酱面，营养美味十足，不在乎正宗与否，好吃就行。以前去吃炸酱面总觉得那酱很神秘，有肉还很香，要是用来拌饭炒菜一定也不错。自己做过一次后，这张神秘的面纱就给我揭开了，并不是想像中的那么复杂哦。
虽然我做的这个炸酱面不太正宗，但是在夏天里拌上一大碗这样的面来吃还是很适合的，我觉得美食也没有固定，正宗口味的不见得自己就会喜欢，很多东西如果能按照自己的口味稍微改良一下，做出了适合自己的就是最好的。毕竟我做的食物都是为满足家人的需求，而不是拿去出售，没必要刻意追求正宗，是吧。
烹饪技巧
1、面的软硬用水来控制，由个人喜好决定。
2、炸酱时不要放酱油者盐啥，酱已经比较咸了，熬酱期间放糖中和咸味。
3、熬酱的时候不要离开，离开五秒钟就会糊锅，尤其最后越熬越稠的时候。
5糖醋腌萝卜条
1.白萝卜和心里美萝卜洗净后，刮去外皮、切掉两端备用
2.用带切菜功能的擦丝器，将白萝卜切成一寸长短的萝卜条。带花纹的~~漂亮吧！没有也没得关系，用刀切成任何你喜欢的形状即可
3.心里美萝卜也一样切条
4.取一个稍微大点儿的碗，将切好的萝卜条全部放入
5.先将冰糖放入，冰糖的量稍微多一些，大概抓了半把
6.倒入白醋
7.花椒
8.少许盐，盐不要太多
9.搅拌均匀，腌制半个小时，就可以吃了
烹饪技巧
1、喜欢吃辣的好朋友，可以放点辣椒，最好放那种小米辣哦，之前稔做过，请点击这里：绝对令人惊艳的一道开胃菜——双椒魔方。
2、萝卜皮有很多营养，如果买的新鲜，可以不用去皮，连皮食用。因为我买的放了好几天，皮有些干巴，所以去掉了。
3、因为我家每次腌一大碗，吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不见油醒的话，一般可以保存一个星期不坏。记得一定要用密封容器，或者用保鲜膜密封碗口，不然满冰箱都会是萝卜的气味儿。
4、漂亮的花纹就是下图这个小工具切出来的，买菜的时候见有位大妈在卖，顺手买了一个回家，2块钱一个。很多功能，可以擦各种粗细的丝，刮皮、还可以磨姜茸、蒜茸，真正的煮妇厨房必备利器。
饮食小常识
又到了吃萝卜的季节。萝卜能抗癌，能养胃，益气，冬天吃最合适。萝卜营养丰富，自然不必多言。那么萝卜怎么吃才最有营养？生吃好，还是熟吃好？
首先我们要了解各种萝卜本身的特性，胡萝卜性温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，心里美萝卜表皮上部为淡绿色，下部白色，切开，里面的肉是紫红色的，脆脆的，味道略甜，汁水多多，老佛爷吃了后传旨，以后“西红门萝卜进宫”，就是说只要给宫里送心里美萝卜，什么时候叫城门什么时候就开。
一般我们都知道，萝卜最好生着吃，因为维生素不会被破坏。但如果是胡萝卜的话，炒熟了吃更为理想，因为胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，转变为维生素A而被人体吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量放点油，最好同肉类一起炒，营养吸收的好一些。
而白萝卜民间的吃法很多，很多人喜欢把白萝卜切丝凉拌，或者过热水焯熟后，和羊肉一起包饺子，还有将白萝卜和羊肉、猪肉、鸡肉同炖，煲汤喝。其实，白萝卜的生吃和熟吃，两种吃法各有各的好处，而营养也差不多，只是功效略有不同。生吃白萝卜能清热利尿，止热咳化热痰，解酒，抗癌。熟吃能健胃消食、顺气、生津止渴。但它也忌的，比如气虚，体弱者，虚喘气短者的人就勿食。
心里美萝卜因为口感脆甜、多汁维生素C的含量比一般水果还多属水果型萝卜，所以生吃为佳。
所以说，萝卜生吃还是熟吃，关键是要看是哪一种萝卜。在了解了各类萝卜的营养特点的同时，再根据个人喜好、自身健康状况来做出选择。
萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用，否则会影响药效。
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