羊肉，做法教程图解，羊肉如何做好吃，羊肉低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做羊肉。具体步骤如下食材：麻油豆腐乳1块,糖2小匙,冈山辣椒酱1/2小匙,豆腐乳汁液1小匙,葱末1小匙,香菜末1小匙做法：1.将麻油豆腐乳1块放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是装豆腐瓶子里的汁液)，用
1羊肉炉沾料
食材：
麻油豆腐乳1块,糖2小匙,冈山辣椒酱1/2小匙,豆腐乳汁液1小匙,葱末1小匙,香菜末1小匙
做法：
1.将麻油豆腐乳1块放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是装豆腐瓶子里的汁液)，用汤匙调匀，上桌前再撒上1小匙的葱末和1小匙的香菜末。
2青海羊肉炒面片
食材：
面片150公克,羊肉片100公克,青江菜60公克,蒜末2小匙,面片材料：,40公克,中筋面粉100公克,盐少许,A.辣椒酱2小匙,花椒粉少许,B.高汤130㏄,酱油1大匙,香醋2小匙,盐1/2小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1小匙
做法：
1.将面片材料充分揉匀成光滑的面糰，静置20分钟使其醒发。
2.用手将面糰揪成小片状。
3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。
4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。
5.青江菜切小段备用。
6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。
3沙茶羊肉锅
食材：
汤底材料：,250㏄,鸡粉2茶匙,火锅料：,150公克,洋葱1/4颗,红萝卜100公克,高丽菜3片,空心菜3～4根,金针菇1/2把,沙拉油1大匙,沙茶酱1大匙,蒜末1茶匙,蚝油1茶匙
做法：
1.羊肉片先用所有腌料腌约10分钟备用。
2.将火锅料除作法1的羊肉片外全部洗净。
3.洋葱、红萝卜切丝；高丽菜剥成适当大小的块状；空心菜切段备用。
4.取一锅，将汤底材料全部放入以大火煮开备用。
5.另起锅加入沙拉油烧热后，先放入作法3的洋葱丝爆香，再加入作法1的腌羊肉片、作法4的高汤以大火煮滚。
6.火锅料可依个人喜好顺序放入作法5的锅中，以大火煮熟即可食用。
4沙茶羊肉
食材：
羊肉片200公克,空心菜100公克,葱1支,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油3大匙,A.沙茶酱2大匙,B.盐1/2小匙,白砂糖1/2小匙,米酒1小匙,酱油1大匙,沙茶酱1小匙,米酒1小匙,太白粉1大匙
做法：
1.羊肉片用腌料腌10分钟；空心菜洗净切段；葱蒜辣椒切末。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的葱蒜辣椒末，放入沙茶酱炒香，再放入作法1的羊肉片炒开，续放入作法1的空心菜拌炒至熟，最后再放入调味料B炒匀即可。
5串烤羊肉片
食材：
火锅羊肉片150公克,洋菇7颗,米酒30㏄,糖18公克,孜然5公克,辣豆瓣酱15公克
做法：
1.洋菇洗净，先放入沸水中汆烫至稍软（防止串竹签时碎裂），再对切备用。
2.孜然磨成成细粉，与米酒、糖、辣豆瓣酱混合成涂酱备用。
3.羊薄肉片凹成卷状，与洋菇交错串起备用。
4.再将作法2的羊肉串放入已预热的烤箱中，以180℃烘烤，过程中需翻面并涂上作法2的涂酱至熟即可。
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