怎样做黄金杯子海绵蛋糕 黄金杯子海绵蛋糕做法怎么做好吃?饮食是非常影响人的生活质量的,乃至危及生命,因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍怎样做黄金杯子海绵蛋糕 黄金杯子海绵蛋糕做法的做法,喜欢的朋友赶紧get起来吧!你是我的ok绷8图钉分享本道菜具体做法1.黄油放入小奶锅,小火煮沸离火;低粉、香草粉混合均匀,过筛后加入黄油中拌成面糊2.鲜奶加热到60度离火,和全蛋液以及蛋黄放入同一容器,搅拌均匀,倒入“1内伴匀”(我没有湿度计,大慨估摸的)
1黄金海绵蛋糕卷
1.蛋黄加糖打散
2.混合1/4湿性蛋白
3.筛低粉
4.混合剩下3/4湿性蛋白,加牛奶和融化黄油
5.入烤盘
6.中层170度30分钟
7.烤好后放烤网上晾凉
8.撕去油纸
9.直接卷起来
2杯子蛋糕- 入门款
1. 先冲泡180ml 的牛奶 (150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉), 把牛奶放入冷冻室降温
2. 先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白(大约5~7分钟)
3. 逐个加入冷鸡蛋(先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时)。
4. 加入冷牛奶, 搅拌均匀。
5. 分4次加入面粉, 轻轻搅拌。
6. 把混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯,因为小儿子有个怪习惯, 吃东西只吃一个,为了让他多吃些, 所以我也使出了怪招 - 用大个的杯子, 嘿嘿!。。), 放大约3/4杯的分量。
7. 把烤箱预热至180度C, 烤20~25分钟至蛋糕熟及上色(时间是根据烤箱的型号和热度作调整), 途中(大约18分钟后)把烤盘调头, 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。
蛋糕要做的好必须注意以下3点:
1. 发粉必须是新鲜的, 放一些发粉进热水里, 没冒泡的已经坏了,不能再用!
2. 油和糖不能过度打发成液状。
3. 拌入面粉时不能过度搅拌, 面粉会起筋, 蛋糕会变硬。
欢迎到我的博客看看详细的制作图片:
3海绵小蛋糕
1、全部材料准备好;
2、鸡蛋打入打蛋盘内,用电动打蛋器搅打,细砂糖粉三次加入鸡蛋内打发;
3、直到鸡蛋糊出现不易消失的纹路;
4、把低筋粉分三次筛入鸡蛋糊里,每一次都轻轻拌匀;
5、牛奶和玉米油混合;
6、牛奶和玉米油混合均匀后倒入蛋糊里,轻轻翻拌均匀;
7、拌好的蛋糊;
8、裱花袋放入杯子内,倒入面糊;
9、准备好棒棒蛋糕模具;
10、挤满模具内;
11、盖上盖子,放入预热好的烤箱中层,150度,烤15分钟即可;
12、出炉;
13、直接脱模。
4杯子蛋糕
1、三只鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分开,放进两只容器里。
2、奶锅里放点水,加入两片芝士(撕碎)和一块黄油、三勺糖、两勺奶粉,放在煤气上加热,直到里面的东西都溶解并搅拌均匀。
3、晾凉后倒入蛋黄里,加入适量面粉,搅拌成面糊。
4、蛋清里加一勺糖,用打蛋器打发到出现粗大泡泡,再加一勺糖继续打,直到硬性发泡、蛋清呈奶油状为止。
5、将打发好的蛋清加入面糊里上下搅拌均匀,然后倒进铺好锡纸的烤盘里。
6、烤箱200度预热10分钟,然后把烤盘放进去,180度烤20分钟。
7、烤好的蛋糕拿出来晾凉后,在面上裱上打发好的奶油,撒上巧克力针就好咯!奶油我是在蛋糕店里买的打发好的,裱的时候把奶油装进保鲜袋里,一头剪一个很小的洞就能裱细的花咯!
5杯子蛋糕
1.低筋面粉和泡打粉一起过筛2次,备用。
2.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌,至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
3.取约1/2的全脂鲜奶加入作法2中拌匀,备用。
4.将作法1的低筋面粉和泡打粉加入作法3中拌匀,再加入剩余的全脂鲜奶拌匀成面煳,备用。
5.取12个烤杯模型,放入纸杯,每个纸杯约填入100公克的面煳,放入烤箱前轻敲烤杯,让面煳内的气泡浮起释出,再放入烤箱中,以上火200℃╱下火180℃烘烤,烘烤约25∼30分钟,至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。
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