导语
清明是我国的传统节日之一，在不同的地区，清明时也有不一样的饮食习惯，今天就来给大家推荐7款清明美食，下面一起来了解下吧。
7种清明美食你都吃过了吗
1.两饼包成 润饼菜
在闽南地区，清明时节要吃一种 润饼菜 ，其吃法与北方的吃春饼相似。将烙好的薄面皮，包裹混杂而成的熟菜，卷成筒状或枕头状而咬食。润饼的饼皮擀得极薄，几近透明，这是一种功夫和手艺。包裹的润饼菜，是相当丰富的，主料一般有：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。配料一般有：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、蚵煎、芜荽、蒜丝。包裹时，由于饼薄，所以必须得用两张饼才能包住中间的菜。吃时，可以蘸上甜面酱或者辣酱，入口嫩脆甜润，醇香多味。
2.盘中明珠 清明螺
清明时节，吃螺蛳是南方水乡的清明食俗。清明螺即田螺、螺蛳。螺蛳有 盘中明珠 之美誉，肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，堪与法国蜗牛相媲美。清明时节是采食螺蛳的最佳时令，因为此时的螺蛳尚未繁殖，最为丰满、肥美，故有 清明螺，抵只鹅 之说。清明螺吃法林林总总，可谓丰富多彩，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；可煮熟后挑出螺肉，拌、醉、糟、炝。家常做法通常是酱爆螺蛳，即用油锅、黄豆酱爆炒螺蛳。清明食螺，可谓 一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及 ！
3.乌黑悠香的 乌稔饭
在闽东和浙江西南地区，每年期间，畲族村寨都要忙着做一种时令美食 乌稔饭 。乌稔饭的主料是糯米，畲族妇女背竹篓去寨外，将当地生长的一种乌稔树的新鲜叶子采摘下来，洗净后，放在清水中煮。然后用煮出的汁液来泡糯米。浸泡大约9个小时后，捞出糯米，上锅蒸熟，一锅乌稔饭就做成了。乌稔饭看似乌黑，但味道独特，入口绵软微甜，犹如春风划过舌尖，令人唇齿生香。
4.百忧宽解 欢喜团
在巴蜀一带，清明节有吃 欢喜团 的食俗。欢喜团的主料是炒米，把炒米用饴糖或温糖水和成大小不一的米团，然后用线绳穿在一起，涂上各种颜色，就是 欢喜团 了。清人曾作《绵城竹枝词》专门写这种和食俗： 欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。
5.清新可人 菠菠粿
在福州一带，清明时节，家家要吃 菠菠粿 这种节令食品。 菠菠粿 又名清明果、蒿菜粑、清明粑，是用福州当地生长的一种名为 菠菠草 的植物汁液，和以糯米温浆、粳米温浆作为粿皮，裹以枣泥、豆沙、萝卜丝、香菇丝等做成的馅料，包成的一种有馅儿面食。菠菠粿包好后，要用印模压出各种动物和寿桃的形状，然后蒸食。菠菠粿翠绿如老玉，味道绵软而甜咸。人们清明食菠菠粿，主要是为了取 吃青 之意。福州人清明时节外出踏青、扫墓时，都不忘带上做好的菠菠粿。
6.油绿如玉 青团子
在江南一带，清明时节有吃青团子的习俗。 青团子 是一种用江南地区特有的野生植物 浆麦草 的汁液，拌以糯米粉和匀而做成的一种圆形食品。做青团子的糯米粉必须是水磨而成，为的是突出一个细腻。青团子类似包子，所用的馅儿多是糖豆沙。包好后，上锅蒸熟。出锅前，每个青团子上还要涂上一层熟菜油。码到盘里的青团子，青翠如玉，油光可鉴，颜色可人， 青团子 即因颜色和形状而得名。在江南一带，每到清明节，几乎家家都做青团子，一为开胃尝鲜，二为祭祖上供。
7.青碧可口 清明果
浙南一代，野外长有一种名曰 佛耳草 的中草药。清明时节，当地人采来这种中草药，洗净捣烂后，与糯米搅拌在一起，然后包上用糖豆沙、红萝卜、春笋做成的馅料，上锅蒸熟，便成了一种形似饺子的 清明果 。清明果碧绿晶莹，玲珑剔透，尤其是边褶，像水波浪一样，透着精致；吃到嘴里，五味俱全，格外让人喜食。近年来，当地人开发出了一系列的馅料，如韭菜、豆腐干、肥肠、芥菜等，使清明果的口味日趋丰富，越来越受欢迎，并且走向了全国。
清明吃这些
韭菜
说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于 瘦物 ，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有 春食则香，夏食则臭 之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢。
虾
三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。 关于清明虾，曾经有诗这样描述： 一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾 。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。
马兰头
许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是最适合吃马兰头的。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。
荠菜
荠菜有助于降低血压，健胃消食，营养价值很高，还有减肥养颜美容的功效。
山药
山药能心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，对于肥胖人群也极为有效，它还能改善血液循环，增强体质，可以喝莲子、芡实加少许糖共煮。
（责任编辑：吴紫蝶）
