来源:南京零距离
优质蛋白质的摄入对提高身体免疫力起到重要作用,到底怎么吃才能更有营养?
4月15日,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏,在一场防疫讲座上提出:"中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶,不许吃粥"。
4月21日,张文宏回应为什么"不能喝粥":因为针对病毒的抗体,全部要靠蛋白质,如果光吃粥和咸菜就麻烦了。虽然张文宏的讲话有其具体语境,但却尖锐的指出了一个问题,早餐不能只喝粥。
只吃稀饭小菜不行 早餐要有“四种食物”,营养专家建议,牛奶鸡蛋不可少,但也要均衡。
最好的早餐来源是四大类食物:
第一大类是主食来源是碳水化合物。比如早餐,可以吃点杂粮粥 ,或者包子、馒头、面包。
第二是肉类和蛋类。这些食物含高蛋白。
第三类是奶类。不仅提供蛋白质,还能提供很多微量营养素。
第四类是蔬果类。有条件的家长可以给孩子配一个水果,或一点蔬菜。
如果只有两类以下,比如纯碳水化合物,只吃稀饭、小菜,这样的早餐质量太差。
蛋白质摄入需适量 过犹不及还会"伤"人”
营养专家提出,人体内抗体的合成,离不开蛋白质。要想提高免疫力,牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾、大豆等优质蛋白质的足量摄入,非常关键。
营养科门诊医生发现,目前一些婴幼儿、青少年,蛋白质摄入普遍充足,少数还存在超标现象。一般人体每天每公斤标准体重是需要1克蛋白质到1.5克蛋白质,以14到18岁孩子为例,男生每天摄入65克,女生每天摄入55克就足够了。
孩子蛋白质摄入超标,一般同时伴随有脂肪摄入超标,主要的症状就是肥胖、高血脂。
营养专家建议
对于婴幼儿来说,母乳和配方奶粉,是最好的蛋白质来源。
6个月之内的婴幼儿,每天需要摄入600到1000毫升的奶;
7到12个月,可以逐渐增加鸡蛋、肉类摄入,摄入量在25克到50克之间。
随后,蛋白质摄入随孩子年龄增长逐渐增加。
学龄期孩子,每天三餐都要有蛋白质摄入。