梅子蒸鱼的家常做法_梅子蒸鱼怎样做,梅子蒸鱼怎么做？梅子蒸鱼怎么做好吃？梅子蒸鱼怎么做好吃又简单？298086446为您专业解答梅子蒸鱼怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.虱目鱼肚洗净以厨房纸巾擦干，备用。2.红辣椒洗净、去蒂及籽后切碎，姜去皮、切细丝，腌渍梅去籽后抓碎，备用。3.将作法2与调味料一起拌匀，备用。
1梅子蒸鱼（咸梅版）
1.海鲩鱼一块（适合清蒸的鱼都可用），用盐抹匀腌一会。
2.咸梅两粒切碎加入少许糖和姜蓉葱蓉拌匀后抹在鱼肉上。
3.入烧开水的蒸锅蒸八分钟左右。如果觉得太清淡可以烧点热油加酱油浇在上面。记得起锅前放上葱花。
2蒸鱼梅子酱
1.)将葱、姜洗净切丝备用。
2.)将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约15分钟，等味道融合后，再将葱丝、姜丝放入拌均匀即可使用。
3梅汁蒸鱼
1.将加州鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.取一滚锅，水滚后将作法1的加州鲈入锅，汆烫约5秒后取出，放置于蒸盘上。
3.将梅仔酱淋至作法2的加州鲈上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜即可。
4梅香蒸鱼片
1.鱼肚档放入腌料腌约30分钟去腥后取出，切成片。
2.将冰梅酱、水、米酒、乌醋一起调匀后备用。
3.将作法1的鱼片，整齐排于盘中，并淋上作法2调好的酱汁，放入蒸笼以大火蒸8分钟，即可取出完成。
5梅子秋刀鱼
1、秋刀鱼去除内脏洗干净，用少许盐腌约5分钟即可，备用。
2、秋刀鱼腌好后均匀切开5段，备用。
3、梅子去皮，把肉挖出，姜切片，备用。
4、倒入日本清酒约500毫升，酱油少许，并放入少许糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮热。
5、酱料煮热后，把秋刀鱼放到锅中煮，将鱼的底面平均翻动，让其入味均匀。大约煮10至15分钟。
6、煮至入味后便可将秋刀鱼上碟，并勺上少许汁料作拌碟，在鱼的上面放上一粒梅子，再洒上少许葱花即可。
点击查看全文
