芋艿粉蒸排骨的做法,家常的做法,芋艿粉蒸排骨的做法,家常的做法正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱icewhitexf教大家如何正确的做出这道好吃的芋艿粉蒸排骨的做法,家常的做法,一起动手吧!将排骨洗净放碗内,然后将所有材料(除蒸肉粉外)倒入拌匀腌10分钟;将芋艿剥皮洗净切片后铺在盘底,然后将腌好的排骨放入蒸肉粉拌匀拌匀铺在芋艿上面,隔水上锅,大火煮开后转小火蒸一个小时左右,关火闷3分钟即可。
1芋头黏上排骨
1.芋头切小块,把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净,然后放几滴醋,炖十分钟,排骨捞出汤备用;
2.锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄;
3.加入干辣椒和葱姜蒜炒香,倒入切好的芋头、盐同炒;
4.倒入排骨汤炖开改小火,直至汤快干时加入鸡精即可装盘,撒上蒜苗。
2芋头排骨盅
1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置约30分钟至入味;草菇从中切半,放入滚水中汆烫捞起;芋头去皮切大块后备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的芋头,过油略炸后捞起沥干油脂;于同一油锅中放入作法1的排骨,用中火炸排骨至表面酥黄时捞起沥干油脂备用。
3.取一炖盅,放入鹌鹑蛋、干贝卷、作法1的草菇与作法2的芋头、排骨,再加入约八分满的水量,于盅口盖上保鲜膜。
4.取一中华锅,装入半锅水煮沸后再放入作法3的炖盅,用大火蒸约20分钟后取出,加入所有调味料拌匀即可。
3芋头烧排骨
1、排骨剁块焯水洗净,芋头去皮切块。
2、起锅放油炒葱姜、排骨,放水、糖、料酒、五香粉、酱油、芋头煮1.5个小时。
3、肉烂时放盐和鸡精调味收汤即可。
4芋头烧排骨
1、准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净。
2、排骨切成块。
3、将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒。
4、芋头切成块。
5、生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段。
6、锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨。
7、加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒。
8、加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀。
9、加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时。
10、加入栗子,再煮10分钟。
11、加入适量盐翻匀,出锅。
小诀窍
1.栗子一定要焖一会,这样很容易剥。
2.芋头要先清洗干净泥土再去皮,然后再清洗一遍。
3.炒好的材料里最好加入开水或者烫水,不建议直接加入凉水,直接加入凉水会影响口感。
4.栗子要后放,一起放会煮得很烂。
5芋头烧排骨
1.排骨洗净沥干水份,加入所有调味料A抓匀均匀,腌渍约5分钟;葱切段;芋头去皮洗净切块,备用。
2.热锅,倒入2碗(请老师改成㏄)沙拉油,以大火烧热至油温约150℃,将作法1的芋头块放入油锅中,以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬,即可捞起沥油备用。
3.将作法2油锅再次以大火将油温烧热至约150℃,将作法1的排骨一块块放入油锅中,以小火炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起,沥油备用。
4.将作法3油锅中的沙拉油倒出,锅底留约1大匙沙拉油烧热,以小火爆香作法1的葱段、姜末及辣椒后,放入作法3的排骨及调味料B的水,转大火煮至汤汁滚沸后改转小火。
5.作法4以小火约煮2分钟后,放入作法2的芋头块继续以小火煮约2分钟至汤汁略为浓稠,加入调味料B中的盐、奶水及细砂糖,以小火煮至汤汁滚沸,再加入太白粉水勾芡,洒上香油即可。
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