怎么做旺仔小馒头DIY_旺仔小馒头DIY做法,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。旺仔小馒头DIY不要犹豫,赶紧来看看吧!油、糖、奶粉搅拌均匀,筛入蛋黄,搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,揉成面团,放入冰箱冷藏。
1肉松,食物里的“万人迷”,自制肉松更健康!
1、将肉放入锅中焯水,捞出洗净。
2、 锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜,盐、冰糖,盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。
3、将肉取出,将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。
4、炒锅烧热,将肉放入锅中干炒,要时刻保持均匀的火候。
5、加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用,也可不放)、干贝素,继续不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火,用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟~50分钟,即可。(时间是根据肉的量和锅子厚薄而定)
2简单家庭自制酱油
1,原料处理。选优质黄豆,倒入缸或池中浸泡2-4小时左右,洗净沥干,用压力锅煮熟;面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。酱油,食醋,味极鲜,老抽,生抽,陈醋,米醋,香醋,北京佐禾食品有限公司。
2、接种。黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。
3、制曲。接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2-3厘米后,盖上盖子,放在室内温暖的地方制曲。经过约24小时后料温上升,豆粒表面长满了白色菌丝,此时用铲将豆分成几块翻过来,经过约24小时,期间约5小时打开盖子1次,豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,无其他异味即为成曲。(以上时间视环境温度而变,以菌种生长情况为准)
4、发酵。将黄豆曲倒入罐或坛中,加入饱和盐水,达到用手用力压豆粒能浸没为合适,表面再盖一薄层盐粒。
5、日光暴晒。将黄豆曲放到阳光下,经过1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪。
6、淋油。加入盐水浸泡成熟酱醪3天,吸出的酱油液汁浓粘,色泽红棕,味道香浓,再加入盐水浸泡7天,吸出酱液,第三次加入盐水浸泡7天,再吸出酱液。
8、配制成品。将三次吸出的酱液混合,经10天日光曝晒,沉淀,加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液,再加入味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%(约10-15斤酱油),加热煮沸过滤即为成品五香黄豆酱油
3家庭自制韭菜花酱
1. 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂,只留花儿,清洗干净,凉干。
2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下,便于捣碎。
3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合(放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味)。
4、放入料酒,盐,用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
5、盛在密封罐里,盖好盖子放入冷藏室,一个星期之后就可以吃了。
小诀窍
韭菜花酱如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内,放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
4家庭自制越南面
1.汤我是提前一天准备的,就是生肉和生骨头飞水,加入卤料一包使劲地卤,我用了7夸脱的大山寨神锅,加满了水,3火了8个小时左右,屋子里到处都是那种特殊的味道,这个比较苦恼。汤一定要够啊。
2.肉和牛劲捞出来且薄片和小块。
3.洋葱切丝在醋里泡半个小时(我从youtube上看一个越南人这么干的)放碗底米粉事先凉水里泡好。等肉汤滚了,把米粉和牛肉丸子丢下去烫好,捞出来。
4.每碗上放豆芽,青柠檬片,九层塔,和肉片,肉丸,牛劲块,浇热汤,加店牛肉汤调料一包。
好吃是很好吃的,我觉得已经很接近餐馆里卖的了。
5家庭自制健康版【旺仔小馒头DIY】
1、油、糖、奶粉搅拌均匀,筛入蛋黄,搅拌均匀。
2、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,揉成面团,放入冰箱冷藏。
3、将面团分割成若干个小面团,揉成小圆球,放进预热好的烤箱,160度,10分钟即可。
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