香椿是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做香椿才好吃呢，现在北风荷枪实弹就带大家一起来瞧瞧吧。
1炸香椿鱼儿
1.把椿芽摘洗干净
2.烧一锅热水，把椿芽放入焯烫一下，椿芽变绿立马捞出过凉水，然后轻轻挤去多余的水分。
3.洒适量的盐，用手轻轻揉捏一会，特别是枝干这部分，使椿芽均匀入味
4.取一大碗，打两个鸡蛋，到一点清水搅匀，再放适量面粉，面粉一点一点加，边加边搅拌，直到成为比较粘稠的面糊，可以先放根香椿试试，能不能挂上糊，稀了加粉，稠了加水。
5.锅烧热到油，把香椿裹上面糊逐个放入，中小火炸制外皮金黄酥脆捞出
6.炸好的香椿，外酥里嫩，非常好吃
7.美味出场，口水一地，你被诱惑了吗。
2炸香椿
1.鲜香椿洗净备用
2.把香椿用开水稍烫片刻捞出控净水份
3.放入适量盐腌半个小时左右
4.取一个盆加入一百克凉水并打入两个鸡蛋
5.把鸡蛋搅匀并放入二百克面粉
6.把面粉用筷子快速搅匀
7.炒锅倒入一千克花生油大火烧至六成热转小火
8.把腌好的香椿放入搅好的鸡蛋面糊中均匀粘上面糊
9.用筷子把香椿夹入油锅内炸内定型后转中火
10.用筷子挨个翻面炸两分钟
11.出锅装盘
3腌香椿
1.清洗香椿
2.香椿在锅中焯水1分钟，捞出挤干水分备用
3.核桃仁，花生米油炸放盐捣碎，
4.把香椿和花生核桃碎一起拌匀，加几滴香油
5.放保鲜盒，在冰箱冷藏2天即可
4腊肉炒香椿
1.新鲜香椿，洗净汆水备用。
2.香椿切段，青椒，干红辣椒切丝，腊肉切片，生姜，大蒜切碎，葱忘拍了。
3.热锅给水给腊肉汆水
4.腊肉汆好水了捞起沥干水装盘备用
5.热锅给少量食用油，给腊肉煎炒至金黄色，给生姜，大蒜炒匀。
6.给香椿炒匀
7.给青红辣椒，给盐（盐要少量腊肉是咸的）炒匀。
8.炒至一分钟给味精炒匀
9.装盘撒点葱花上桌
5香椿拌豆腐
1.准备好洗净的豆腐跟香椿
2.烧开一锅水，放入香椿烫一分钟，捞出过凉
3.豆腐切小丁，放入开水中，加盐煮一分钟
4.捞出过凉
5.香椿切碎，与豆腐放入大盆里
6.蒜剁成末，放入碗里，加半勺盐
7.几滴老抽
8.一点点香油
9.半勺白砂糖
10.一点点味精
11.米醋两勺子
12.辣椒油两勺，搅拌均匀
13.最后倒入豆腐上，用小勺上下搅拌均匀即可
14.好了，最后撒上葱花即可，尽情开吃吧
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