记者带你一探究竟！
前不久，我们就接到了一位观众张阿姨打来的热线，说她发现一些植物调和油的配方中含百分之九十的菜籽油，她吃多了之后感到心脏不舒服，认为食用菜籽油会引发心脏病，希望记者能帮忙求证一番。那么，心脏病和食用菜籽油之间，究竟有没有联系呢？
营养师表示：
现在市面上的菜籽油，已经经过了处理，心脏病或高血压的患者大可以放心食用，反而是人气颇高的猪油等动物油中，因为饱和脂肪酸含量比较高，食用过多会对心脑血管疾病造成很大的危害。
营养师介绍：
从营养价值来看，油的作用主要体现在脂肪酸的分类上，我们一般是三大类，一个是饱和脂肪酸，然后单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，根据比例不同，给人体健康的营养也是不一样的，我们一般比较推荐植物油，因为它的不饱和脂肪酸更高，对于胆固醇的代谢，和心脑血管的保护都能起到积极的作用。
看来，吃什么油是直接关系到咱们的身体健康，那现在，随着油类的品种越来越丰富，人们对食用油的要求也越来越高。不同的烹饪方式，在对食用油的选择上，又有哪些讲究呢？
营养师介绍：
对植物油的选择，我们建议品种换着来，因为每种油有每种油的特色，含量和比例不一样，换着吃对健康有更好的保护，每天摄入量也要注意，我们建议在25到30克以内。
除了烹饪菜肴时添加的食用油，其实不少人爱吃的蛋糕、饼干等甜点里，也含有大量的油类，其中，价格稍高的动物奶油虽然营养成分以乳脂肪和蛋白质为主，但是含有较高的胆固醇，而价格低廉的人造奶油，主要成分是氢化植物油，含有大量的反式脂肪酸，提高患心血管疾病的风险，对人体是有害无益。
编者按
听完营养师的解答，相信您在对食用油的选择上也有了更多的认识，其实，高人气的食品即使再美味，也不是多多益善，在生活中，咱们还是要适量控制对油的摄入，保持良好的健康状态，才有心情享用更多的美食！
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来源：湖北经视
记者：孙悦 江洋
编辑：何锦芬|主编：赵天然
