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好吃不贵的9道美食 味道鲜美 简单营养又健康

时间:2024-07-09 13:34:28

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好吃不贵的9道美食 味道鲜美 简单营养又健康

一、炒蟹味菇

材料:蟹味菇2小盒、青红椒若干、蒜籽2瓣、姜1小块、油、盐、蚝油

做法:

1、蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用;青红椒切斜片、姜蒜也切小片;

2、锅中放油烧热,用姜片和蒜片爆香,然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟,放入青红椒片一同翻炒,加适量盐和少许蚝油调味,炒匀即可

二、酸菜烧肥肠

材料:酸菜、肥肠、花椒、干辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、食盐、生抽、料酒、白酒、鸡精各适量

做法:

1、猪大肠用盐反复搓洗,洗净。

2、猪大肠和花椒八角干辣椒一起煮开,放入一汤匙白酒不要盖上锅盖,继续煮20-30分钟。

3、捞出切段,酸菜切丝,红椒切片,姜切片,蒜切片。

4、锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松。

5、放入蒜干辣椒姜片,炒出香味。放入酸菜炒匀。

6、兑水淹没食材,放入一汤匙生抽,半茶匙盐,大火烧开,小火焖烧20——30分钟。

7、大火收汁,放入红椒炒断生,放三分之一茶匙鸡精即可。

三、剁椒空心菜

材料:空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)

做法:

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生,再放入空心菜翻炒断生。

6、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

7、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

四、糖醋茄子

材料:茄子两根、蚝油2勺、醋2勺、糖2勺、盐少许、辣椒2个、葱2根、蒜5个、生姜1小个、生抽少许、地瓜粉适量

做法:

1、洗净去头去尾,切成长条,地瓜粉用勺子压碎备用

2、切好茄子洒上一些水,为了好裹上地瓜粉,不要洒大,一点点湿度就可以

3、茄子在地瓜粉里滚一圈,均匀裹上地瓜粉

4、锅里油烧热至7-8成热,将茄子一个个慢慢下入油锅炸

5、炸至两面金黄即可捞出控油备用,辣椒、葱姜蒜切成末

6、调一份酱汁:蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀

7、锅里留少许油,加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味

8、倒入酱汁,再加入少许水一起煮开

9、烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻

10、出锅装盘前 撒入葱花

五、酸菜鸡

材料:鸡1250克酸菜100克、油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许

做法:

1.鸡洗净,酸菜切块;把鸡斩块后洗净;备好调料;

2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香;再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒;

3.加入生抽和老抽炒出酱香味;再把干辣椒和冰糖加入;

4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透;

5.之后转大火加入酸菜收汁;等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅;上桌

六、滑炒鸭丝

食材: 鸭肉,彩椒,香菜梗,姜末蒜,葱段,盐,鸡粉,生抽,料酒,水淀粉、食用油

做法:

1、洗净的彩椒切条;洗好的香菜梗切段;洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。

2、用油起锅,下入蒜末、姜末、葱段,爆香,放入鸭肉丝,加入适量料酒,炒香;倒入适量生抽,炒匀,下入切好的彩椒,拌炒均匀;放适量盐调味;倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。

七、辣炒鸡腿肉

材料:去骨大鸡腿2个(大约400-500g)切大块、老抽酱油1茶勺、生抽酱油1茶勺、料酒1茶勺、淀粉1汤勺、葱、姜适量、辣椒、胡萝卜、洋葱适量

做法:

1、鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀腌15分钟左右。

2、锅里倒入比平时炒菜多一点的油,烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实,控油盛出来。

3、锅里留底油中小火,倒入葱、姜煸炒出香味后,转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟(大约2分钟)。

4、倒入鸡肉翻炒,加盐调味就可以出锅了。

八、猪肉炒大葱

材料:五花肉250克、大葱150克,油、料酒、鸡精、酱油、糖、各适量

做法:

1、五花肉切片、加入油、料酒、酱油、糖、腌15分钟。

2、大葱切成片。

3、锅中放油将五花肉煸炒至变色。

4、加入大葱快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

九、山药炒肉片

材料: 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许

做法:

1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;

2.山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁;

3.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;

4.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;

5.倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可

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