最正宗红烧土豆片的做法,如何做红烧土豆片,美食专栏为您介绍红烧土豆片不同的做法和教程，让您从零基础到红烧土豆片达人，轻松学会红烧土豆片最正宗的做法，精彩生活，由此开始。土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
1红烧小洋芋
1、小洋芋去皮洗干净，入锅用水煮一刻钟（用筷子戳一下，能戳穿就可以了）
2、煮好的洋芋沥干水，稍放凉片刻，然后去刀一个个全部拍扁。
3、锅热油，将小洋芋放入翻炒一小会儿。
4、然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀。
5、加少许高汤(清水也可)焖一分钟入味，出锅的时候撒上葱花即可。
2红烧洋芋
将洋芋洗净后放入锅中煮熟，晾凉
锅中倒上油，下干辣椒，茴香煸出香味，倒入洋芋翻炒，然后倒入料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，盐炒一下，再倒入开水(约在洋芋的2/3出)，盖上锅盖，大火烧开转中小火烧至，约5分钟后开锅翻一次，中间要观察翻动，直到汁变的浓稠，洋芋的皮有点皱即可，出锅前放味精
小诀窍 盐要少放,因为老抽有咸味了
一定要烧够时间,否则吃起来皮就没有嚼劲
这道菜凉吃才够味
3红烧洋芋
1、洋芋去皮洗净滚刀切块，放清水中洗去淀粉；葱白和葱绿分开备用。
2、调一碗秘制酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、清水、葱白。
3、锅中热油，放入洋芋，煎成两面金黄色。
4、倒入调好的酱汁，水位约有土豆一半的位置，大火烧开，转中火烧至收汁即可。
4烧烤土豆片
1.土豆去皮洗净,切成片;
2.香葱洗净,切碎粒;
3.煎锅放油,逐个下土豆片煎制,土豆的底面逐步煎熟的时候,少许盐均匀撒在土豆片面上;
4.土豆片煎至两面金黄,撒入白芝麻.烧烤料和香葱;
5.端起锅的手柄,不断的晃动,使调料均匀裹在土豆片上,装盘即可~
5叉烧炒土豆片
工作：
一、土豆切成薄片，用水漂去淀粉，冷水泡；
二、叉烧切片；
上锅操作：
一、开锅放少许油，将叉烧稍爆，盛起备用，不要爆过长时间，否则叉烧吃时会有柴感；
二、留下爆叉烧的油，再开火，放几片蒜头，爆香；
三、跟着倒入土豆片，爆炒片刻，加胡椒粉、盐和烤叉烧时倒起的汁，这次就不用放糖了，因调制叉烧汁时放了蜂蜜，快速兜匀；
四、倒入叉烧片，喷少许高度酒，翻炒几下，可装盘。
