到东北旅游吃什么，一直都是争论不休的话题，东北小吃不算很多，到东北旅游一定会喜欢吃烤肉，我想推荐一道东北小吃，就是大冷面，夏天旅游全靠带着冰碴的大冷面续命，吃烤肉的时候必点冷面，全靠它解渴，吃一口劲道爽滑，味道是酸甜可口，最便宜的冷面五六元一碗，我在延吉旅游吃过最贵的冷面，最贵的冷面三十元一碗，我觉得相当贵了。
东北冷面可以分成几个门派，鸡西门派、延吉门派、沈阳门派、吉林门派。味道各有不同，大家也是各有所爱。牛肉汤做得冷面是最标准的，而且冷面中的苹果梨片是不可缺少的，牛肉片也不能缺，还有黄瓜丝，有人喜欢加辣椒油，有人喜欢加点辣椒面，还有人喜欢辣椒酱。
冷面的基础食材分成很多品种，冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作，沈阳的冷面都是白面加上碱水制作而成，面粉的冷面肯定不如荞麦冷面劲道，在延吉吃冷面，一定是荞麦冷面，特别劲道的感觉，吃完很爽滑，而且冷面色彩几乎是透明。汤色鲜亮透明，来几片老黄牛的牛肉片，再来一小撮白芝麻！
后来又有人发明了烤冷面，冷面制作成面皮，然后加上蒜蓉辣酱、糖醋汁进行铁板煎烤，鸡蛋浇在冷面之上，刷辣椒酱，撒上芝麻和白糖，烤个香肠夹到里面，最后浇上醋汁，焦香四溢的烤冷面五六块钱一份，也颇受夜市的朋友欢迎，各种旅游景区都这个小吃！
清爽可口的自制辣白菜，可以增加食欲，延吉辣白菜和沈阳辣白菜也差距很大，以前夏天没有大白菜，很多人使用甘蓝来制作辣白菜，各种拌菜小菜也是超级好吃，随便点一种都不会踩雷！自己制作的辣椒酱也是如此香，传统的东北人喜欢这种美食，它们保留中国最传统的美食制作工艺。不知道您喜欢吃冷面吗？
