岳阳市深入推进文明餐桌行动实施方案
为巩固文明餐桌行动所取得的成果，大力推进文明城市创建工作，实现文明餐桌行动“扩面、提质、增效”的既定目标，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，以提高广大市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以“文明用餐、节俭惜福”为主题，营造和谐文明的用餐文化，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭、安全、健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。
二、行动目标
以酒店、餐饮、食堂为重点，开展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐饮店、文明餐桌食堂等创建活动，发动广大餐饮企业、市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：节俭用餐——不剩饭剩菜，吃多少点多少；安全用餐——不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐——使用公筷公勺。
三、工作安排
（一）进一步扩大文明餐桌行动覆盖面
1、推进文明餐桌行动由市中心城区向各县、市、区延伸。在前期文明餐桌行动的基础上，严格按照“一摆、二挂、三放、四有”的规定和文明餐饮店、文明食堂的标准，分别在全市各县、市、区的大中型餐饮单位、学校（机关）食堂推进文明餐桌行动试点工作。
2、推进文明餐桌行动由大中型餐饮单位向小餐饮单位延伸。要认真总结去年大中型餐饮单位开展文明餐桌行动的经验，结合小型餐饮单位的实际情况，积极推动小型餐饮单位文明餐桌行动的开展。
3、推进文明餐桌行动由城市餐饮单位向农村餐饮单位延伸。结合实际情况，在农家乐、休闲山庄等集中用餐单位试点开展文明餐桌行动，宣传“文明用餐、节俭用餐、卫生用餐”，促进“文明用餐、节俭惜福”的观念向农村延伸。
（二）进一步增强文明餐桌行动的实效性
1、强化规定动作到位。岳阳楼区、经开区、南湖风景区要严格按照餐馆进门处摆有“文明用餐、节俭惜福”的宣传展架；大厅及包厢墙柱上挂有“惜衣有衣、惜食有食”、“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等内容的宣传挂画；餐桌上放有文明餐桌行动公约卡、节俭用餐温馨提示卡、公勺公筷；有食品进货台账、有餐饮具消毒及餐厨废弃物处理登记、有从业人员健康档案、有环保打包餐盒的要求，确保宣传氛围热度不减。
2、强化点菜员培训。要进一步强化点菜员及餐饮服务人员文明餐饮礼仪、合理膳食等方面的培训工作，确保点菜员及餐饮服务人员做到时刻提醒顾客节俭用餐，减少浪费。（吃多少，点多少；如不够，再添加；吃不完，请打包）
3、强化监督指导。各地食品药品监督管理局要将文明餐桌行动与餐饮食品安全量化分级及动态公示结合起来、与餐饮服务单位诚信评价结合起来、与餐饮食品行政许可、监督检查及行政处罚结合起来。把是否参与文明餐桌行动作为评定食品安全信用等级A级单位的前置条件，被评为食品安全信用等级A级的餐饮单位，将在市级主流媒体上予以公布。被评为食品安全信用等级A级的餐饮单位，如果文明餐桌行动不能持续开展或存在食品安全隐患的，一经查实，将对其食品安全信用等级进行降级处理，并在媒体上公布。要对拒不参与或开展不到位的餐饮单位，各地食品药品监管部门要增加监督检查频次，对有违法行为的要加重处罚。
（三）进一步提升文明餐桌行动的影响力
在度首批十佳文明餐饮店中开展度“文明餐饮示范店”评选活动，评选出5家“文明餐饮示范店”予以表彰和奖励，推动文明餐桌行动在更广泛领域和更深层次上开展。在全市开展了文明餐桌行动的餐饮服务单位中，开展度文明餐饮店、文明食堂和岳阳市首届十佳文明点菜员评选活动。并联合岳阳日报、岳阳电视台等主流媒体进行宣传报道，提升文明餐桌行动影响力。
四、工作要求
（一）认真落实职责。今年是我市创建全国文明城市的关键一年，各单位务必要高度重视，认真组织精干人员，细化工作责任，更细致、更具体的推进文明餐桌行动。
（二）加强宣传引导。各地食品药品监督管理局要继续引导餐饮单位充分利用自有电子屏，滚动播出文明餐桌行动的各类宣传标语、口号及文明餐桌行动公约，积极宣传文明餐桌行动，营造节俭、安全、卫生用餐环境。
（三）落实奖惩措施。根据文明城市创建标准，依据现有的法律法规，积极探索、不断完善文明餐饮单位管理办法和文明餐桌行动长效机制，逐步形成行业自律、群众参与、政府激励引导相结合的推进机制。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的餐饮单位要重点宣传推介。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使文明用餐、节俭用餐、卫生用餐的理念深入人心，成为广大市民的自觉行为。
