（中国食品安全报董思文通讯员牛海燕）宁夏盐池县市场监督管理局大水坑所结合辖区实际，立足本职，做好治理餐饮浪费行为的“宣传员、引导员、指导员和督导员（简称四大员）”，深入推进“文明餐桌”行动。
工作人员对麻黄山乡包源村幸福养老院现场指导设置桌签
该所以大水坑、青山、麻黄山乡集日以及各类法律法规宣传活动为契机，向辖区广大群众深入宣传“浪费可耻，节约光荣”的消费理念，当好治理餐饮浪费行为的宣传员。期间，共开展宣传9场次，受教育群众206人次。
该所将治理餐饮浪费行为与餐饮量化分级管理、创建食品安全示范店等工作相结合，把餐饮经营户厉行节约情况作为鼓励性内容融入到量化分级管理动态等级评定工作中，纳入创建食品安全示范店工作中，引导餐饮经营户转变经营理念，创新经营方式，改进服务模式。目前，该所共引导辖区264户餐饮经营户积极响应开展此项工作。
该所坚持分级分类指导原则，在餐饮经营户和农家乐的开业现场核查准入环节时大力倡导“勤俭节约，文明用餐，推行公勺公筷”消费理念；在对经营范围中含有“网络销售”的餐饮外卖经营户中倡导加工、制作和销售“小份饭菜”；在对有桌餐的经营户的日常监管中指导推行“爱惜粮食，光盘行动，不剩饭菜，如有剩余饭菜打包带走”的消费理念；在对餐饮户员工培训时，指导经营户将“反对餐饮浪费”知识列入晨会宣讲内容。通过多措并举引导餐饮经营户把“反对餐饮浪费”纳入生产、加工、销售、服务全过程。期间，该所共完成此类指导151户次。
该所将治理餐饮浪费行为与餐厨废弃物处置监管工作相结合，督促餐饮经营户建立健全餐厨废弃物处置台账，按规定做好分类、处置等工作。深入推进“文明餐桌”行动，引导餐饮经营户争做文明餐桌行动的倡导者、示范者、推动者和践行者，弘扬勤俭节约的传统美德。
