拔丝地瓜是一道甜品菜肴，这道菜的最大特点是：色泽金黄、牵丝不断、香甜可口、入口酥脆。拔丝地瓜这道菜的做法，看着很简单，其实大有讲究，想要做好这道菜，必须要掌握一些小技巧。今天长沙新东方烹饪学院的大师就为大家详细分享一下拔丝地瓜的正确做法，喜欢这道菜的朋友们，一起来学习一下吧。
材料：红薯、白芝麻、白糖、食用油、水
做法：
1、将红薯去皮，洗干净以后切成滚刀块备用；
2、锅里加入食用油，油温六七成热的时候，将红薯放进油锅，炸至红薯金黄色捞出控油备用；
3、锅中放一碗清水，水烧开，放入白糖，小火慢慢熬，待糖水微微变黄即可；
4、将炒好的红薯放入糖水中，翻炒几分钟，翻炒至粘稠，即可出锅，撒上少许芝麻即可。
