家里红薯太多了懒得出去买菜,灵机一动就做了这个简单的拔丝红薯。无论颜值还是口味绝佳!炸到外酥里软的红薯,外面裹上一层脆脆拉丝糖衣,酥脆的拔丝晶莹剔透,一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到红薯的糯软,着实是一道让人心情美美的菜肴啊!喜欢吃红薯的朋友们一定不要错过这种美味的吃法哦。
拔丝红薯
【材料】:红薯 1个、白糖 80克、油 适量
【做法】:1、红薯切成块,用清水冲洗一遍沥干水;
2、锅内放入适量油,油热后放入红薯,用中火炸;
3、炸到红薯变金黄,用筷子戳一下能轻松戳进去即可捞出沥油备用;
4、炒锅放入适量油,放入白糖,用小火慢慢把白糖炒融化,炒到白糖从大泡泡变成小泡泡,颜色变焦黄,把勺子提起能拉丝的状态;
5、不要关火,倒入炸好的红薯,迅速翻炒均匀,让每块红薯蘸上糖浆再关火即可;
将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙;
【小提示】:制作这道菜最好选用不粘锅来做,否则一旦粘锅后就很快会糊底;