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海鲜螃蟹粥
食材
梭子蟹2只、鲜虾10只、大米100克、生姜1小块、香葱2根、盐适量、白胡椒粉少许、食用油少许
步骤
1、首先准备好需要的食材,我买的梭子蟹比较大个,两个梭子蟹正好熬一锅粥,将梭子蟹用刷子刷洗干净,再剁成块备用。
2. 接着把鲜虾清洗干净,再去除虾线备用。
3. 然后将生姜洗净去皮后切成丝,香葱去根后洗净切成段,葱白和葱叶分开放。
4. 大米提前浸泡好,100克大米适合两个人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好,也更容易煮开花。
5. 土锅里加入适量清水,盖上盖子,大火煮开,再加入浸泡好的大米,用勺子搅动一下,再次煮开后转小火煮20分钟。
6. 炒锅烧热后加入少许食用油,油温5成热时放入姜丝和葱白,煸炒出香味。
7. 再加入剁好的螃蟹,大火翻炒片刻,炒至螃蟹颜色变红即可关火。
8. 把炒好的螃蟹加入到砂锅里,用勺子搅匀一下,继续用小火熬煮,煮的时候要不时地搅动一下,以防黏锅。
9. 煮至米粒开花,粥变得浓稠时加入处理好的鲜虾,继续煮一会,煮至虾肉颜色变红。
10. 起锅之前加入适量盐调味,盐切勿加多了,否则影响口感。
11. 再加入少许白胡椒粉,搅匀后再煮片刻,煮至粥绵绸顺滑即可关火。
12. 吃的时候撒上葱花,味道鲜美的海鲜螃蟹粥就煮好了。
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