生姜是我们生活中的一种调味品，基本上家家户户都会常备。堪称“去腥神器”，炒菜炖肉都少不了要用到。其实在我们老家，每年夏天都会做豆豉，用到的主要食材就是生姜的，大豆和花椒，可以说夏天是生姜消耗量比较大的时候。另外俗话又说了，“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天高温湿热，多吃一些生姜对我们的身体有很多的好处。由于生姜自带辛辣的味道，直接吃难以下咽，于是人们将生姜变换出不同的美食，红糖姜茶，姜丝可乐，姜糖等等，经过进一步的加工，人们就很容易接受了，经常食用一些，有利于精神度夏天。
平时吃的多了，很多人去超市的时候就会多买一些。买回家的生姜一下子吃不完，就遇到了生姜的保存问题。有的人直接放进冰箱了，但是很快就会发现生姜烂掉了。这是因为生姜属于温热性食物， 喜欢温暖的地方，因此如果放冰箱冷藏保鲜，就会很快烂掉。所以吃不完的生姜，不要再放到冰箱保存了。我的叔叔家里就是专门种植生姜的，关于生姜的保存他最在行，前两天我刚好跟他聊起了生姜的保存，今天就来分享给大家，原来保存生姜这么简单，教你一招，不干瘪不长芽，放一年都是新鲜的。一起来看看吧~
第一、食盐保存法
首先我们需要注意的是，如果生姜不是完整的，有切口或者破皮，这个地方是非常容易烂掉的，因此我们需要用食盐涂抹一下，这样就可以防止生姜烂掉了。
准备一个干净并且干燥的塑料袋，放入需要长期保存的生姜，然后加入一些食盐，然后将塑料袋口系紧，并且排进塑料袋中的空气，最后放到阴凉通风的地方保存就就可以了。用这个方法可以将生姜保存很长时间，吃的时候跟新鲜的一样。
第二、盐水+保鲜膜保存法
准备一碗清水，加入1勺食盐，搅拌均匀使食盐彻底融化。
然后将生姜放入盐水中，浸泡20分钟左右，注意时间不要太短也不要太长。盐水可以有效杀掉生姜表面的细菌。
将浸泡好的生姜取出，用厨房纸将表面的水分擦干。注意一定不要放到太阳下边晾晒，会使生姜烂掉。
取适量的保鲜膜，将生姜的全身包裹住。这样做的目的是为了使生姜彻底隔绝空气，也就不会有水分流失变干瘪或者发芽了。然后将生姜放到阴凉通风处保存就可以了。
第三种、大米保存法
大米家家都有，我们也可以利用大米来保存生姜。直接把生姜埋入大米中，这样同样可以使生姜隔绝空气。同时生姜的辛辣味儿还可以驱赶米虫，这样不仅可以保存生姜，还有助于避免大米长虫，可以说是一举两得。
第四、沙土保存法
这是一个土方法，前提是你家有沙土。买回家的生姜直接放进沙子埋起来，放到阴凉通风的地方保存，每次吃的时候都跟新鲜的一样。
生姜发芽了还能吃吗
我们在超市买姜的时候会发现，很多生姜的顶部都会有大大小小的姜芽，显然是能吃的，否则超市也不能进行售卖。
但是需要注意的是，我们需要将长芽的生姜切开，如果里边没有腐烂的话，就是可以吃的。但是如果发现里边有腐烂的现象，就不能吃了，立即扔掉。
以上就是今天跟大家分享的有关于生姜的保存方法，大家买回家后，吃不完的生姜别再放进冰箱了，不妨试试今天分享的几个小方法。另外如果你有更多更好的小技巧，欢迎在下方留言分享，感谢您的支持~
