一般说到包子，我们北方人的首先想到的就是早点，用来蒸着吃的，各种美味的大包子有素馅有肉馅还有豆沙等等，保证满足你所有的需求，但是今天小编要分享的这道包子，可不是蒸包子，而是比蒸包子更加美味的生煎包，也叫做生煎馒头，是上海十分有名的小吃之一，也是小编在上海的那几年最喜欢的小吃之一，每天早上都会来上一份，让人百吃不厌，鲜嫩的肉馅搭配上酥脆的外皮，咬上一口汁水在嘴里喷涌而出，那感觉真是美妙极了！
这生煎包虽然美味，做法其实和普通的包子差不多，今天小编就分享一下这生煎包的做法，包子别再蒸着吃了，教你做成美味的生煎包，味道更好哦！下面我们就将这生煎包所需要的食材准备好，这生煎包所需要的食材有：猪头、猪皮冻、面粉，所需要的调料有：酵母粉、盐、生抽、白糖、料酒、葱、姜、食用油，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美味的生煎包，方法很简单，让你一看就会。
做包子怎能少了面团，我们在做包子之前先将面和好，准备好适量的面粉，放到面盆里面，然后用温水将酵母粉化开，放到面粉里面搅拌均匀，然后一边往面盆里面放温水一边搅拌，直到面粉变成面絮状为止，将面絮揉成光滑的面团，放到一边让面团自然的发酵，发酵的时间不宜过长，有半发酵就可以，这是和普通包子不一样的地方，在等待面团发酵的过程中，我们将这包子的馅调好。
准备好猪肉和皮冻，这猪皮冻是我提前做好的，猪肉用的是五花肉，将猪肉买来以后去皮，将五花肉清洗干净剁成肉馅，放到一个干净的容器里，准备好葱姜，清洗干净以后去皮切成末状放到肉馅里面，放盐、生抽、白糖和料酒，放一点清水进去，然后顺时针开始搅拌肉馅，知道上上劲为止，然后将皮冻也切碎了以后放到肉馅里面，搅拌均匀备用，就这样包子的馅就做好了。
这时候面团基本上也发酵好了，我们将面团取出来，重新揉到表面光滑，分成大小一样的剂子，取适量的肉馅做成包子，准备好一个平底锅，里面放一大勺油，等油烧热以后将做好的包子并排放进去，小火煎一会以后放适量的清水进去，煎几分钟以后再次放水，知道锅内的水分靠干，发出滋滋的响声，撒上葱花和芝麻，关火以后焖两分钟，生煎包就做好了！
