朔州位于山西省西北部。这里四季分明，是全国的避暑胜地，这里不但风景优美，令人神往的美食也有很多。
那么今天就来看看舌尖上的朔州，这就来说说朔州的特色美食！
怀仁糖干炉：怀仁特产糖干炉又称闪塌嘴，是当地最具风味的一种食品。因其质品纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的地方特产。
而且成为怀仁人走亲访友、馈赠亲朋的必需品。
酸菜炒莜面：这是当地的传统美食，酸菜炒莜面酸菜香脆，面粒筋道，是一道具有山西浓郁地方特色的菜肴，同时也是一道健康饮食。
烫面饺子：烫面饺子是朔州一种特色的蒸饺，其又称烫面蒸饺。一般做烫面饺都用70度-0度左右的热水，边加水边搅拌，待稍凉后揉和成团，这样的做法是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，就降低了面团的硬度。
烫面一般较普通面食吃水量大，面揉好后柔软度非常好，好多人都说揉好的面软硬程度像耳垂。
烫面饺子有各种口味，这些美味来自于馅料的区别。下面给大家推荐一款朔州百姓餐桌上最常见的素菜馅儿烫面饺子。
需要材料：面粉、白菜、豆干、芹菜、姜米、葱、熟菜油、蒜泥、味精、胡椒面、精盐、白糖、醋、红油辣椒、酱油。
然后需要将白菜进行洗净、切碎，放入少量的盐，拌匀后轻轻揉搓，将菜水挤干。而豆干需要切成碎粒，芹菜剁碎，葱洗净切成末。
下面需要把炒锅置火上，倒入菜油烧至五成热，再放入白菜、豆干、芹菜、姜米、葱末迅速翻炒后加入味精、胡椒面、盐、白糖铲匀起锅，作为馅料。
到这里，需要再将揉好的烫面擀成直径６-８厘米的圆形饺子皮，包上馅后再捏成花边饺子，置笼屉中用旺火蒸熟。
而后再将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥兑成味汁置于碟中，食用蒸饺时蘸着吃。这个味道让人回味无穷。
右玉月饼：这是当地的传统名吃，主要是用面粉、白砂糖、葫麻油，辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料，再用传统工艺配方结合现代生产技术面制成的。其特点：甜而不腻、酥而不散、久放不馊。
莜面窝窝：这个莜面窝窝又叫莜面拷姥姥，是用冷水和莜面制作而成的。
记忆中，长辈们在一种表面着黑色瓷釉、光滑发亮的陶瓷砖上将其推卷出来，将莜面薄片绕在食指上，呈一圆筒状，将其立在笼屉里。
薄片要求薄而均匀，这样反复操作，笼屉里满了之后，看上去就像蜂窝一样整齐。之后将笼屉架到锅上蒸15分钟左右即可。
莜面的能量很大，非常耐饥，常言道：“五十里的莜面，三十里的糕，十里的豆面饿断腰”。意思是莜面最耐饥。
莜面窝窝造型精巧、口感筋道，食用时蘸上羊肉或咸菜调制的卤酱，味道会更加香浓诱人，深受大家的喜爱。
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