家中常备的肉类，除了猪肉就是鸡肉，鸡肉的做法多种多样的，可以用来做菜、煲汤等等。鸡身上肉最多的地方当属鸡腿，肉质紧实，比较好吃。现在很多人去饭店，必点的一道菜就是板栗烧鸡。板栗烧鸡是一道传统名菜，在东北菜、川菜、湘菜中都有名。板栗烧鸡汤汁浓郁、色泽红亮，既有鸡肉的嫩滑，也有板栗的香甜。
板栗的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等等，人体可吸收利用的养分比较多。板栗有养胃健脾、补肾强筋的功效。鸡肉的肉质细嫩、滋味鲜美，适合多种烹调方式。鸡肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、卵磷脂等营养物质，而且鸡肉还比较好消化，容易被人体吸收利用。鸡肉有温中补气、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。今天食一物教给大家的是改良版的板栗烧鸡，简单易学，在家也能做出正宗烧鸡的味道。
【板栗鸡腿】
食材准备：鸡腿肉800克、板栗500克、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽。
做法步骤：
1、把鸡腿肉剁成小块，锅中放入适量的清水，将剁好的鸡腿肉放进锅中焯水，焯好之后，捞出来控水备用。把生板栗去掉外壳和内皮，洗干净放在一旁备用。
2、将姜、蒜、葱去掉外皮洗干净，切成段，放在盘子中备用。干红辣椒放在水中清洗干净，控干水分，切成小段备用。将锅中放入适量的油，把生栗子放进去翻炒到表面变色，将翻炒好的板栗捞出来，放入碗中备用。
3、用锅中剩余的热油，把葱、姜、蒜、干辣椒和花椒放进去，翻炒至葱姜微黄，有香味飘出。将焯好的鸡腿肉放进去，翻炒至鸡皮收缩有点焦黄。
4、这个时候将炒好的板栗放进去，再加入1勺料酒、适量的生抽和盐，翻炒均匀。往锅中倒入没过鸡块的开水，小火焖30分钟左右。30分钟左右之后，试一下咸淡，不够在加盐。如果咸淡可以，就可以大火收汁了。
鸡腿肉下锅炒水的时候，要用冷水下锅！板栗不要选用太大颗，不好入味。如果只买到大颗的，那就对半切开。在家做一道好吃的板栗烧鸡，再配上一碗米饭，荤素搭配，美味又营养。相比较于其他鸡肉的做法，这道菜的做法简单，省时间，用到的还是鸡身上肉最多的地方，让爱吃肉的人吃过瘾。这道菜，不管是自己在家吃还是招待客人，都是非常有面的。
今天，板栗烧鸡退的做法，学会了吗？配方和步骤都分享给大家了，学会就赶快做起来吧！大家有什么想吃或者想要了解的菜谱，可以在评论区留言。食一物看到之后，会及时跟大家分享。如果大家，有好的建议或者想法，也可以在评论区给食一物留言。
