文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
记得今年过年回妈妈家的时候，在年夜饭上，妈妈做了一道甜品，也可以说一道主食“豆沙南瓜饼”，是用南瓜，面粉和豆沙做成的，听妈妈说常吃这个饼对人的身体是非常好的，南瓜是去肺火镇咳的一把好手，在这些敏感的日子里，多吃南瓜去肺火一定是首选。其口感甜甜的，软软的，不黏也不腻，味道真的非常棒，妈妈见我喜欢吃，我在家那几天只要有一时间她就会给我做来吃。由于我也是第一吃妈妈做的这个豆沙南瓜饼，所以我是不会做的，后来为着以后能经常吃到，就赶紧跟妈妈取经，让妈妈教会了我这个饼的做法。最近我在家做了几次，虽然没有妈妈的味道但依然是那么好吃。下面我会将做法写到下面。喜欢的朋友收藏吧。早餐常给孩子这样吃，15分钟就出锅，比油条健康，比包子还香！
准备食材：南瓜，鸡蛋，面粉，酵母粉，豆沙泥，黑芝麻。
操作步骤：
1、准备一块约300克左右的南瓜，去掉外皮和南瓜籽清洗干净，切成薄皮。
2、把南瓜装盘上锅蒸熟，大约蒸10分钟左右就可以了，蒸熟后南瓜倒入大碗中，用勺子压成南瓜泥，打入一个鸡蛋和3克酵母粉，搅拌均匀。
3、加入400克左右面粉，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。
5、把面团用保鲜袋密封饧发两倍大，面团里出现很多气泡就饧好了，取出面团放在案板上揉出气泡，然后将面团分成两半。
7、将面团揉一下，分别擀成面饼状。
8、在面饼上均匀的抹上豆沙馅。
9、抹好豆沙后，将另一张面饼盖在上面。
10、将做好的面饼放在篦连上，取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将蛋黄刷在面饼上，再撒点黑芝麻点缀一下。
11、把面饼放在凉水锅中，10分钟后开火蒸，水开后大火蒸15分钟。
12、最后关火， 为了避免回塌5分钟后再打开锅盖，取出南瓜饼稍微凉凉切一下，就可以食用了。
这样南瓜豆沙饼就做好了，一打开锅盖就能闻到香喷喷的味道，软软甜甜的切成小块又好看又好吃，早餐吃它再配上一杯热牛奶绝对温暖你的胃。饭后吃它，绝对解馋还不会发胖。
小贴士：这道南瓜豆沙饼非常适合给孩子当早餐吃，据了解南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，提高人体的免疫力。南瓜中含丰富的类胡萝卜素对，促进骨骼的发育具有重要生理功能等等，南瓜中还含有好多对人体有益的好处。
这位妈妈太赞了，不用起早，15分钟让孩子吃上营养早餐，学起来！
在这里菲儿给大家分享一个小技巧，你可以头一天晚上把饼坯做好，和好面不用饧好，直接擀成饼状，然后把饼皮放冰箱冷藏发酵一晚，第二天拿出来直接上锅蒸就可以了，非常的方便省时间，早上你可以多睡一会，孩子也可以吃到热气腾腾的早餐，真的是两全其美啊。
