黄山著名的“三石”你知道是什么吗？今年夏天和老公去黄山有幸品尝到了这“三石”中的其中二石，另一石今天才有时间去做，黄山的“三石”至此全部吃到了。黄山的三石是石斑鱼、石鸡和石耳。黄山的石斑鱼是生活在山泉水中的，属于那种冷水鱼，因而特别鲜美，肉质细嫩，一点鱼腥味都没有，现在想想还想再去一次黄山呢！其二是石鸡，看到菜名还以为是鸡呢，端上来的时候一看和鸡一点关系都没有，原来是蛙，因为趴在山泉石下因而得名，想想这名字也挺有意思的。如果有机会到黄山一定要品尝一下哟！
这第“三石”就是我今天做的这道菜中所用到的食材“石耳”，它是可以和黄山美景媲美的一道食材，营养价值很高，味道在我看来比任何山珍都好吃。石耳是长在山泉石头上的，而且都是采摘下来后晒干的，因而我们看到的都是干制品，价格也真心不便宜，好几百元一斤。买了一些回来一直放在那里没有去吃。直到今天才打开包装泡了一点，将它和鸡蛋炒，这是黄山当地人告诉我的做法，试着做了一下还真是好吃呢！石耳是养生保健的佳品，在美容养颜、延缓衰老等方面很有作用。石耳虽然好吃但在处理的时候一定要细心，否则是得不到极好的美味体验的。因为石耳是长在石头上的，因而沙粒多，所以一定要处理到位。干石耳用热水煮一下，用水充分泡软，泡时要加入一点盐，泡好后要反复用清水搓洗，将沙粒洗干净，这是很关键的一步哟！这道菜做法也很简单，如果你喜欢就试一试。
【石耳炒鸡蛋】
【食材】石耳适量、鸡蛋2只、蚝油10毫升、葱50克、调和油20毫升
【步骤】1、将干石耳取少量放入小碗中；
2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将干石耳放入水中煮一会；
3、然后将煮好的石耳连童热水一起倒入碗中，再加入一点盐浸泡一段时间，让石耳充分泡软；
4、泡软后将石耳反复用清水搓洗，这个过程一定要细心，不能马虎，彻底洗干净后将水分去除，将石耳放在小碗中备用；
5、将2个鸡蛋打入碗中，大葱切碎；
6、炒锅中放入适量调和油，油烧热后将打散的鸡蛋液倒入锅中；
7、翻炒成块状后将鸡蛋盛入盘中备用；
8、锅中放入少许油，然后将葱花放入锅中；
9、炒出葱香味后放入石耳；
10、翻炒几下后放入适量蚝油，根据自己口味调整用量；
11、将炒好的鸡蛋放入锅中；
12、将食材和蚝油翻炒均匀即可；
13、将炒好的石耳鸡蛋盛入盘中，美味爽口的一道菜呢！
【小贴士】1、石耳的处理很关键，一定要洗干净，不能有沙粒；
2、鸡蛋炒好后先盛出，最后再放入，这样鸡蛋不老。
石耳还有哪些更美味的做法呢？大家有好的建议可以留言，我们一起研究美食。喜欢就关注我吧！欢迎大家评论、点赞、转发分享，您所做的一切都是我在自媒体道路上前行的动力，感谢大家。让我们在做美食的旅程中一起同行。
