荠菜春笋炒目鱼
很下饭的菜，又鲜又爽口，配点泡饭，或者下酒，再或者拌还是配上一碗白米饭都是很不错的，简单的制作，不一样的鲜美。
原料：荠菜、目鱼、竹笋、盐、料酒、生抽、白糖、生姜。
做法步骤：
第1步、准备的原料。
第2步、竹笋去壳切丝，在盐开水锅里焯烫十几秒。
第3步、再将荠菜烫变色，捞出过凉水。
第4步、最后再将目鱼丝烫十几秒捞出待用。
第5步、烫好的荠菜剁碎，生姜一样剁成末。
第6步、热锅凉油，加入姜末煸香。
第7步、加入笋丝，目鱼丝翻炒十几秒。
第8步、加点料酒，生抽，白糖炒匀加点水盖上锅盖烧1分钟左右。
第9步、加入荠菜末。
第10步、炒匀烧开就可以.
第11步、鲜美下饭的荠菜目鱼就做好了。
小贴士：
1.三样主要是食材要分别焯水，顺序按不影响焯烫的水质为主，或者换水焯烫也可。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品。
