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现在已经是三月的尾声，快要四月份了，大家一定都已经吃了当季的新鲜应季食材吧。春季的应季食材就是春笋了，这春笋真的是大自然赐给人们的宝贝啊。因为这春笋具有开胃健脾，增强机体免疫力等功效，再加上它的味道也非常鲜美，所以就一直被人们所喜爱。
但是很多小伙伴都只会做腌笃鲜、油焖笋、笋炒肉等等。却不知道笋还有其他的更美味的吃法，而且还非常的滋补，接下来就跟小编来看看，知道你是什么做法吧。这样做出来脆嫩鲜美，一定不能错过这道菜。
竹笋鸭煲
准备材料：老鸭一只、香菇4个、竹笋适量、腊肉一小块、青菜适量、枸杞适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小青菜适量。
制作过程：
首先我们将竹笋切成段，然后将小青菜、香菇洗干净后，放在一旁备用，生姜洗净切成片，腊肉也切成片。接着买来的鸭子清洗干净后，用镊子把毛拔干净备用。（鸭子尽量选择老一点的，因为这样炖出来的汤会更加有风味，营养也更丰富。）
接着将拔干净毛的鸭子取出，在锅中加入适量清水，将鸭子冷水下锅，在加入适量的生姜片、料酒焯水，大约三分钟之后，取出鸭子，用冷水把浮沫给冲洗干净，备用。
接着准备一个砂锅在锅中放入适量的清水，再加入已经焯过血水的鸭子，竹笋，生姜片料酒，还有适量的盐。大火煮开后转中火炖大约两个半小时左右。（如果担心竹笋有涩味的话，可以事先把竹笋用开水烫几分钟，或者直接焯水）
用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）15分钟后，加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就做好啦。
小贴士：
最好用口小肚大的汤煲，水一次性加足。可以加入适量的纯牛奶，汤会更白，也会更营养哦。嫩鸭的话时间适当缩短哦，多用筷子戳戳就行了。大家赶快学起来吧，怎么说也要在三月赶上这趟末班车啊。这样炖出来的汤能把你眉头给鲜掉，鸭肉里面的营养物质全在汤里啦，赶紧给家人炖上这么一碗吧！
小伙伴们学会了吗？如果还有什么疑问的话，记得在评论区留言哦，小编看到了就会回复的哦。另外如果你喜欢这篇文章的话，不妨给小编点个赞关注一下哦，我们下期再见啦
