蛋炒饭
By 狼之舞
如果说有一种饭食其滋味能够让你念念不忘,让你操作起来大胆且自信满满的话,我想“蛋炒饭”应该算是一个吧。 关于蛋炒饭的方子很多了,民间的,官方的,还有秘制的,私房的... ... 等等,种种的做法,万变不离其宗的目的就是“给剩饭一个说法”,给自己胃口一个满足。 “蛋炒饭”我说就是一个DIY的过程,白话就是“做手工”。因为做炒饭每个人都赋予其很多的创意和遐想,每个炒饭都最终成为自己一件很是得意的作品。
原料:米饭、胡萝卜、火腿、豌豆、鸡蛋。
做法步骤:
第1步、胡萝卜洗净切丁,火腿切丁备用。
第2步、锅里倒入清水,倒入豌豆煮熟。
第3步、倒入胡萝卜丁焯水后捞出备用。
第4步、起油锅,倒入鸡蛋液小火炒散后盛出。
第5步、锅里倒适量植物油,放入葱花爆香。
第6步、倒入豌豆粒,胡萝卜丁翻炒。
第7步、倒入米饭,小火翻炒。
第8步、等米饭炒散发粘后倒入鸡蛋碎翻炒均匀。
第9步、倒入火腿丁,调入少量精盐,翻炒均匀后关火,盖锅盖焖上5分钟即可。
来自 美食天下 狼之舞 的作品。
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