来一篇最受欢迎家常菜总结：每一道菜大家应该都吃过，而且没一道菜都能拿来宴客，每道菜都很经典，喜欢的就赶紧收藏起来，总有用得着的时候~
第一道：红烧肉：
红烧肉，可以说是百家百样，在我们江南一带，红烧肉是家喻户晓的家常菜。用五层硬标猪肉做的红烧肉，肥而不腻，香甜松软，入口即化。
图文 | 我叫一尾鱼
原料：
五花肉500g、老抽1勺、姜3片、啤酒170ml、冰糖35g、生抽3勺。
1. 准备食材。
2. 五花肉切成2厘米的方块。
3. 锅中放入姜片和肉。
4. 大火翻炒至出油。
5. 加入半罐啤酒。
6. 放入三勺生抽和一勺老抽。
7. 加入冰糖。
8. 大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。
9. 小火半小时后的样子。
10. 转大火翻炒收干，五分钟左右。
11. 成品。
第二道：红烧排骨
红烧排骨——色泽红亮，排骨酥烂，味道浓香。
图文 | 英英菜谱
原料：
排骨800克、料酒15克、生抽适量、盐适量、冰糖1块、八角1个、草果1个、桂皮1块、丁香1粒、小茴香7、8粒、葱段15克、姜片15克、白糖适量。
1. 排骨洗净，放料酒，用清水泡15分钟，沥干水分。
2. 备葱段姜片、草果、八角、桂皮、小茴香、丁香。
3. 将上述调料用纱布包成调料包。
4. 坐锅入油，炒糖色，放入排骨，炒匀。
5. 锅中加足量的水，将开时撇浮沫。
6. 加料酒。
7. 加生抽。
8. 放调料包。
9. 放葱姜。
10. 加冰糖炒匀。
11. 加盖小火炖半小时。
12. 加盐。
13. 加盐，保持小火，继续炖半小时。
14. 炖至汤汁浓稠，排骨酥烂，拣去葱姜、调料包即成。
第三道：麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼，又麻又辣，这重口味的菜在大冷天最受欢迎了。
图文 | 心曲之旅
原料：
草鱼半条、油麦菜一颗、食用油适量、盐适量、红油豆瓣酱适量、火锅底料适量、料酒适量、淀粉适量、美极鲜酱油适量、葱段适量、姜片适量、花椒适量、葱花适量、干辣椒适量。
1. 准备好材料，鱼叫店家处理好。
2. 鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时。
3. 炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香。
4. 加入鱼骨鱼尾一起翻炒。
5. 加入高汤（或清水），煮开。
6. 另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上。
7. 将腌好的鱼片下汤锅中，煮开。
8. 烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出。
9. 另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。
第四道：麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了，麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗，不过对于一煮妇来说，关键还是在于好吃与否，是不是适合自己家人口味，你说是不是？
图文 | 泽瑞妈妈
原料：
嫩豆腐1盒、香葱3棵、料酒1茶匙、麻辣豆腐汁1袋、猪肉末80克、姜末1茶匙、豆豉1茶匙、水淀粉适量。
1. 主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜。
2. 嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。
3. 小葱、姜、豆豉分别切成末。
4. 麻婆豆腐调料到在碗中备用。
5. 锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。
6. 爆香后放入猪肉末煸炒。
7. 煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。
8. 煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。
9. 翻炒均匀后加入半碗水。
10. 加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火闷少几分钟。
11. 烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。
12. 出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可
小窍门：
1、不要用北豆腐，选择软嫩一些的豆腐口感会更好。
2、放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，出去豆腥味。
第五道：可乐鸡翅
这道菜做法简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑，既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色，深爱大家喜欢。
图文 | 乐悠厨房
原料：
鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。
1. 准备食材。
2. 将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
3. 锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
4. 把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。
5. 转大火收汁。收汁的时候要不停地用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。
6. 装盘上桌即可。
小窍门：
1、 关于放多少可乐。这个主要看自己的口味，如果你喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水。
2、 可乐的多少，还直接关系到成品的色泽。可乐多，可以不放酱油。相反，可用酱油调色。
3、 收汁的时候，一定要不停的翻炒。不然会糊锅。
