提起芋儿鸡，大家应该都不会感觉陌生，这是一款很抢手的重庆美食，知名度极高，而且口味优秀，征服了许多吃货的嘴与胃。这道菜是一眼看上去就很有食欲那种，吃起来更是过瘾，满满的重庆味，令人沉迷其中。
很多地方也都有和芋儿鸡相似的餐品，但唯有重庆芋儿鸡给人留下印象最深，鸡肉鲜香细腻，芋鱼头软糯诱人，那真的是让人越吃越爱，剩下的汤汁用来拌饭也是一绝，整道菜一点都不会浪费，特别的实在，也特别的下饭。
想必此刻很多吃货朋友都已经心动了，我也就不再和大家多说，下面直接开始详细的做法分享，学起来很轻松，感兴趣的朋友们都不要错过。
【家庭版芋儿鸡】
准备食材：鸡翅根、小芋头、生姜、小葱、蒜瓣、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、生抽、白糖、食盐、食用油均适量
制作步骤：
1、首先，咱们将鸡翅根都冲洗一下，然后直接用刀将其剁碎成小块，装入到盘中待用；芋头的话咱们去除外皮，然后再冲洗几遍，同样是切制成小块状，装入盘中备用，到此食材的准备工作就算是完成了。
2、起锅烧水，冷水直接将鸡块下入到锅中，焯水两分钟之后，咱们将其捞出待用，这一步主要是将血污与腥味去除，而且后续烹饪也更容易熟，入味效果也会得到一定提升。
3、起锅烧油，先放入花椒、干辣椒、香叶还有葱姜蒜，爆香之后将红油给炒出来，之后将鸡块放回到锅中，一同翻炒并裹上酱汁之后，咱们加入适量的清水下锅，再放点白糖和生抽入味，煮开之后切换成中小火去焖煮，大约需要个20分钟左右，咱们就可以将芋头块下过来，最后炒匀并焖煮十分钟，菜品就可以盛出享用了。
菜品烹饪难度很低，稍微有点烹饪基础，你就可以将其完美做出，因为全程基本都是焖煮操作，而且鸡肉与鱼头本来就鲜香十足，所以成品菜肴的香味特别浓，让人食欲大开，吃起来口味更是一流，要是错过的话，未免有些可惜，赶快将其收藏起来吧！
【文末小贴士】
1、芋头去皮的话，咱们最好是戴上小手套，没有就包个塑料袋，避免直接接触造成皮肤瘙痒。
2、焯水必须是冷水下锅的，不然口感会变得很差，更是会有腥味残留。
