如果说夏天有一个让人思念的味道,那毫无疑问一定是小龙虾,麻辣的、蒜蓉的、油焖的、清蒸的……层出不穷。眼见着夏天一天天逼近,真的是要来了,啤酒小龙虾就是标配,一边吃着小龙虾,一边喝着啤酒,三五好友在一起交谈,小日子别提有多爽了。
最近小龙虾的价格一直飘飘忽忽不定,如同股市一样,起起伏伏,虽说价格贵,但是也不能阻挡这件事情,价格高就少吃一点,价格高就敞开肚皮吃,反正怎样都要吃,不是说了生活不止远方的苟且,还有龙虾、啤酒和火锅,这话可不是白说的,但是大家吃多了正常的口味,做成盖浇饭也是第一回,没想到吃起来意外下饭。这样做出来的虽然没有麻辣小龙虾那样经过很多步骤,但是肉质细嫩,是鲜美的,保证吃了一次之后还会想着吃第二次!
最近家里没有食材就去购买了很多东西,临走的时候突然想做小龙虾盖饭,就跑过去买了小龙虾,最近老家这边的小龙虾价格不低也不高,可以接受,买了不少要回家大吃特吃,想了想做小龙虾还需要什么其他的食材,西兰花要买一块,鲍鱼汁的话买了一小盒,蕃茄酱、料酒和酱油都有,迫不及待的回家要做。
回家后其他东西放下立马去厨房清洗小龙虾,锅中倒水烧开,小龙虾放入锅中加料酒、姜片焯水,上面忘说了还需要姜,不过家里基本上都有,要是没有的话可以忽略掉。龙虾熟了后剥掉外壳放在一旁备用。
忙完这一切去清洗大米,放进电饭煲上蒸米饭。米也正在蓬蓬冒热气,快把小龙虾做好,锅中放入油,热锅热油倒入准备好的小龙虾炒香,放入生抽、番茄酱、鲍鱼汁调味还有调色,再翻炒几下就可以出锅了。盛出蒸好的大米饭,把虾仁盖在米饭上,这个时候觉得颜色还差一点。
拿出买的一块西兰花,清洗干净切块,放入锅中焯水煮熟,可以在水中加入一点盐和油,味道吃起来不会觉得无味,然后在凉水中过一遍沥干水分,放在米饭上做配菜,白色、红色、绿色的搭配,看起来赏心悦目。小龙虾的酱汁浸透了米饭,挖上一勺,张口想说这么一大盘我可以!!!Q弹的虾仁,没有什么比虾仁剥好直接可以吃更幸福的了,一口直接吃掉更幸福了,如果有,那就是别人帮忙剥,想想就开心。
以前吃的不是麻辣就是清蒸,麻辣的吃起来很过瘾,但可能会伤及肠胃,拉肚子,前段时间在家玩手机还看见网上有人吃麻辣小龙虾进医院了,所以吓得不敢造次了,清蒸的口味清淡,重在酱汁的调和,这个无法真正的让酱汁彻底融入龙虾里面,仍有一丝丝小遗憾。
鲍鱼汁加上番茄汁是无意间的一个发现,因为龙虾做出来是酱鱼汁调出来的,增添了不少鲜味,加上一层番茄酱,龙虾的卖相更好了,而且有一种酸酸甜甜的口感。似麻辣龙虾但又不是麻辣龙虾,好像套盒一样,有很多的期待,但最终也没有让人失望,小朋友吃起来也比较安心。
配上米饭,加上龙虾,味道一中和,是以前吃的时候没有的独特感觉,难道就不想尝尝什么味道吗?