每年五月，天气热了起来，又是跟朋友家人一起吃夜宵的好时光。小龙虾与啤酒已经成为夏天的标配，并且很快成为餐桌上的“爆款”。
那么，小龙虾的魅力何在？首先，油爆致外壳酥脆，辣椒使虾提升香味层次，煸炒老姜增香除寒，白酒冲淋带走腥气，啤酒倒入增加回味。小火焖煮，此为入味，大火快收，锁住虾肉水分。如此精心烹调，又怎能不好吃呢？
所以当我们轻轻提起一只油汪汪、红亮亮的小龙虾时，心中便有了大快朵颐的冲动，细咂慢吮其汤汁，丝丝缕缕的麻辣鲜香开始挑逗我们的味蕾。将头部一拽一扭，虾头下来，再一手顺着虾身，一手捏住身子底部，令其中空隙加大，顺势将虾肉拎出。正所谓物以稀为贵，不多的虾肉让我们有了征服的乐趣与快感。
与友相聚，把酒言欢，眼前堆积的虾壳让彼此交谈的气氛迅速达到燃点，眼前的红更是只可意会不可言传的圆满。
爱人因此对我说：“等孩子爷爷、奶奶来我们家，你做小龙虾吧？”“可我从来没做过，万一搞砸了，岂不让你孝心也打折？”“毕竟还是自己家做的干净放心，你尽力就好。”
我立即去超市选购了活小龙虾，这时特别要注意虾是红色还是褐色。回来后我用牙刷仔细将它们刷洗两遍，再投入小苏打水中浸泡。转身我就忙着炖鸡汤。等到浓酽香醇的汤出锅，我赶紧撇清，备用。回头一看，小龙虾已经从耀武扬威变为温顺可人，我将它们捞出，冲洗干净，加上料酒腌制了一会儿。锅里放上葱、姜、蒜、辣椒等辅料及香辛料开始炒制，香味慢慢挥发了出来，再迅速放入小龙虾淋酒进行炒制。待到小龙虾背上开始放红光，我浇上鸡汤，开始慢慢煨制的过程。空气中的香气弥漫，让我们对即将出锅的成品充满了期待。
等汤汁颜色开始泛红，我大火略微一收汁，终于可以上桌了。爱人为我公公剥虾，我为婆婆和孩子剥虾，一家人其乐融融。没想到家人吃完小龙虾，兴致之余把汤也给喝了，让我很有成就感。
如今偶尔听到“爱他（她），就为他（她）剥虾”的言论，我眼前就会浮现公公、婆婆欣慰的微笑，品味小龙虾的快乐与情谊无可复制，难怪这么多人都会恋上小龙虾。
（文/朱睿）
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