话说，烧烤是人类最原始的烹调方式，因为制作方便，味道鲜美，也成为大家聚会休闲的娱乐方式。正是人间四月天，天气越来越舒适，朋友们也都开始组织起烧烤，烤一些肉类或者是海鲜之类的，要知道，烧烤食品，在烤制过程中会产生苯并芘、杂环胺等“致癌物质”，给人的身体健康能造成很多不好的影响！再加上，外面烧烤店的卫生情况堪忧啊，每每想到此处，就不太愿意在外面吃了，但是身为吃货的小编，最近做出了一道蒜香茄子，受到了高度的好评，最重要的是，非常的健康哦~
那怎样才能做出相对健康的烤茄子呢？ 首先，排除炭火烤制，烟味太大，不适合在家中操作，温度不好掌控，容易失败，若要做一道灵失败的烤茄子，尽量使用烤箱或者微波炉进行烤制。首先，小编来介绍烤箱版烤茄子的制作方法。准备的食材有：茄子一个，大蒜6瓣，洋葱50g，小米辣3个，红椒1个，小葱2根，香菜3根，油适量，生抽适量，老抽适量，盐巴适量、防烫手套。注意，茄子要选厚实一点的，重口味的朋友也可以加2根二荆条，适量的干辣椒面和干胡椒面。
食材准备好后，将各类食材洗干净备用，将烤盘拿出，烤箱选择上下，预热200度，在烤盘上放一张锡纸，记住，一定要放锡纸，调味料弄在烤盘上是很难清洗干净的。将茄子表面的水分擦拭干净后放在烤盘上，均匀地在茄子表面涂抹一层油（如下方图片所示），当烤箱预热至200度后，再将茄子放入（注意使用防烫手套），烤制15分钟。由于我们选的茄子大小和厚度是不一样的，烤箱的型号、大小都有不同，所以，在烤制10分钟后，就要注意观察烤箱里茄子的形态哦~
如果担心掌握不好时间，如果发现烤箱中茄子已经开始慢慢变瘪，就可以拿出来先看一下（再次提醒，只要从烤箱中拿东西或者放入东西，一定要使用防烫手套，烤箱内温度很高，避免烫伤），如果茄子表面是皱皱的，用筷子轻轻按下，感觉里面是软软的就证明已经烤好了，如果里面还有些硬，就再烤制几分钟，具体时间视情况而定，做一次之后，就会知道自己家的烤箱烤多久是最合适的。茄子烤好之后，从中间切成两半，可以在茄子肉上画几道网格线，更加入味。
小编觉得烤好的茄子软萌软萌的，超级可爱有木有。在烤箱烤茄子的时候，可以先准备调味料，将葱、蒜、洋葱、小米椒、红椒切碎，一定要把蒜拍成泥，有工具的小伙伴可以直接使用蒜泥器，哪里都有卖，手动的20元左右，还是很方便，蒜泥会让最后做好的烤茄子蒜香味更加浓郁哦，切出来的蒜，香味要稍稍逊色一些，香味不能充分地发挥出来。将切好在食材混合，加入油、老抽、生抽、盐巴搅拌均匀后，平铺在烤好的茄子上，再放入烤箱烤制5分钟。
如果有像小编一样爱吃重口味的小伙伴，可以切3根二荆条辣椒在调味料中，再加入干辣椒面和干胡椒面，进行烤制，同样也是五分钟，在等待的这五分钟里，可以听到烤箱里，油兹啦兹啦的响声，厨房里已然是蒜香四溢了，闻着浓郁的烧烤味道，小编已经迫不及待地想要开吃了。如果觉得吃得太油腻会长胖的宝宝们，小编依然有妙招，可以把调料中的油省去，多放一些生抽和老抽也是可以的，不过，刷茄子表层的油不可以省去哦。滴滴，听到了烤箱的响声，蒜香烤茄子已烤好。
将烤好的茄子取出，撒上切好的香菜就大功告成啦。满屋子都充斥着茄香味和蒜香味，夹起一口喂进嘴里，辣味十足，软香可口，和米饭搭配真是美极了。如果，家里没有烤箱只有微波炉，该如何做呢？首先，各类食材不变，需要注意的是两次烤茄子的火候和时间，第一次烤茄子时，一定记得在茄子上捅一个洞，主要是为了防止微波炉加热时茄子爆开，微波炉高火约4分钟就OK，第二次烤茄子时，高火2分钟就搞定了。调味料根据自己的口味调整，这道料理非常地健康，最重要的是炒鸡美味有木有，而且不占用锅灶，有朋友来家里又多了一道菜式哦，学会的宝宝们，快点行动起来吧~
