大家好，今天给大家分享一个玉米面的新吃法，不做馒头、不蒸包子，“老”味“新”做法，肯定是早餐的不二选择，同时，它的做法也是非常的简单，只需花上10分钟就懂得做，春天吃最为营养健康，酥脆松软2吃法，具体操作过程如下，我们就开始来制作吧！
食材配料：玉米面、开水、低筋面粉、肉馅、淀粉、鸡蛋、十三香、盐、料酒、生抽、老抽、芹菜、葱、生姜、食用油、酵母粉、黑芝麻。
制作过程：
首先，在碗中倒入200克的玉米面，然后，冲入290克开水把它烫一下，烫面的时候，需用筷子不停的翻动，这样受热就会比较均匀，直到把它搅拌成成粘稠些的面糊。
然后，再加入10的酵母粉，再次把搅拌至完全融化为止，再多次少量的添入300克的低筋面粉，直到把它调成非常松散的状态。
然后，再把揉成偏软些的玉米面团，直到用手指按压下去时，会轻微的反弹回来为止，再盖上锅盖，或者包上保鲜膜，把它放在阳光充足的地方，密封醒发至半小时备用。
趁着醒面的时间，再把猪肉剁成馅，肥瘦比例3:：7，或者4:：6均匀，然后，再加入2勺盐，和少许的十三香、料酒、生抽，再来点老抽上色，同时，再拌入适量的淀粉，和一枚蛋清进去，再用筷子把它顺着同个方向搅拌均匀，至到把它搅拌至上浆、上劲为止，再把它放置一旁腌制5-10分钟，肉馅简单入味的过程。
趁着腌肉的空隙，再将准备些芹菜末、葱末、姜末，然后，再将它们拌入腌制好的肉馅中，再次把它们充分搅拌均匀，把它搁置在一旁备用。
待面发至原先1.5倍大时，表皮会轻微的开裂现象，掰开里头呈现出来的是蜂窝状，如果觉得面团太湿，再撒入适量的干面粉即可，再次把它充分揉搓均匀，目的是把它里头的空气排放出来，再揉上2-3分钟将它取出，无需揉太长的时间。
然后，把揉好的面团取出，先把它搓成长条状，再把它切成大小相等的剂子，揉的时候，如果觉得粘性比较大，再撒入适量的面粉防止粘粘，再将它捏成圆形的饼胚，饼皮可以弄得稍微薄一些。
然后，将调好的馅料添入进去，并且收紧封口，再将它按压成饼胚，手法类似包包子，全部弄好后，让它再次醒发15分钟。
然后，在平底锅中刷上少许的食用油，（或者把它放入提前预热好的电饼铛中），开小火把它们烙至两面金黄为止，中途需反复翻3-4次的面，同时，再饼胚上头滴入几滴清水，这样口感会较为松软些，出锅前1分钟，再撒入适量的黑芝麻点缀装饰一番。
然后，再盖上锅盖，直到用手指按压下去时，它会立刻反弹回来，就代表它完全熟透了，即可把它们盛出装入盘中，全程大概5分钟足以。
趁热吃，外酥里香，肉香味十足，如果想要它口感更松软些，可以把它放入盆中，同时盖上锅盖，再焖上3-5分钟即可食用，这样烙出来的玉米肉饼，松软酥脆2吃，营养美味！
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