番茄也就是我们俗常说的西红柿，西红柿的维生素c含量比较高而且很多小朋友和老人都会很喜欢吃，另外从做法上其实也比较简单无论是凉拌还是熟吃都是非常美味的，相信有很多人和小编一样特别喜欢吃的就是西红柿炒蛋，这是一道非常好吃而且非常简单的家常菜，无论是从颜色还是食物搭配上来讲都是比较好一些健康的一种食物。
西红柿炒蛋爱吃吧？有营养吧？但是你可能“吃错了”你知道么？
1.为什么说西红柿炒鸡蛋有营养
西红柿或者是鸡蛋这两种物质其实营养价值都是比较高的，西红柿中含有的丰富番茄红素是一种抗氧化物质，所以作为女性朋友来讲可以多吃一些，番茄红素其实是一种脂溶性的所以在油脂加热之后番茄红素会比较更容易吸收一些，20番茄红素炒鸡蛋的这种做法主要就是利用了鸡蛋中的脂肪，两种物质可以说是相辅相成，这样的搭配能够使番茄红素更为人体所吸收也能互相促进。
2.很多人都把这道菜做错了
一般家庭中都比较喜欢吃这道菜所以这也算是一种家常菜，但也许就是大家把它想得太简单所以导致没有注意的问题很多，首先第一点在做西红柿炒蛋时一般都会先选择炒鸡蛋，在炒鸡蛋的时候会加一遍油，也就是说在整个菜吵完之后是加入了两遍油，但不知道大家有没有发现无论你加入多少油这道菜吃起来都是没有那么腻的，这主要是因为鸡蛋中含有卵磷脂它能够乳化脂肪也就使盘子中的油很少，这也就使得人们大多忽略了油是不是加的太多了，另外在炒番茄时很多人都会选择加糖，正是这个所以就使得这道菜过分的含油脂和糖。
3.炒西红柿鸡蛋时应该注意什么
通过以上的这种做法最终能得到一个数据就是每500克的西红柿炒蛋中就含有50克的糖，这种糖分有的来自于番茄中也有的是我们自己加入的，这种方法就使得这道菜本来很有营养由于错误操作最终变成了高油分高糖分的食物，所以我们应当在炒菜的时候少放一些油和糖，其实鸡蛋中已经含有一些脂肪所以大家没有必要放那么多的油分，这个道理相信做西红柿蛋汤到朋友们应该都能够理解，在做西红柿蛋汤时是可以一点油都不放的。
其实就算是大家不加入糖分就是鸡蛋炒出来也是非常好吃的，通常以为我们这种错误的做法虽使得所有身体的脂肪和糖分大量增多，就使得我们出现了肥胖或者是糖尿病这个类的慢性疾病。
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